Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for юли, 2012

Предполагам, че повечето хора биха го писали салата, но вкъщи го смятаме за основно – нещо като сурова яхния 🙂

  • зелен боб
  • домати
  • 2 скилидки чесън
  • копър и магданоз
  • щипка мащерка, сол, черен пипер, зехтин

Зеленият боб се сварява на пара и се нарязва на парченца. Доматите, чесънът и зелениите се наклъцкват на ситно. Всичко се смесва и се добавят подправките.

Advertisements

Read Full Post »

Веганския таратор си е „нормален“ таратор, само че се прави с растително мляко. На мен най-много ми харесва с овесено.
Овесено „кисело“ мляко или по-скоро овесен айрян 🙂
  • 1 чаша овесени ядки
  • 2 чаши  вода
  • 1/2 лимон

Овесените ядки се накисват с чаша вода за 1 час или колкото време имате, след което се блендират с наноцедка до гладка смес. Добавя се останалата вода (може да се направи и с повече вода в зависимост от желаната гъстота). Полученото мляко се подкиселява с лимоновия сок.

Вегански таратор

  • 1 краставица
  • 2-3 чаши овесено мляко
  • чесън, копър, сол и зехтин

Краставицата се рендосва и смесва с млякото. Останалите работи се добавят на вкус.

Редакция: след опитани различни варианти за растително мляко смятам, че най-вкусен таратор става с мляко от кашу. Приготвянето му е идентично.

Още редакция: след повторен опит за слънчогледов таратор мисля, че той е по-добър и от кашу варианта, понеже липсва специфичната лека сладост на кашуто. Много е важно обаче слънчогледът да се накисне много добре преди приготвяне.

Read Full Post »

  • зелка
  • 1 морков
  • глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 дафинов лист, 2 зърна бахар, 10 зърна черен пипер и малко млян за поръсване
  • 1/2 връзка копър
В малко мазнина се задушават наситнените морков, лук и чесън.  Добавя се зелето, нарязано на ситно и подправките. Долива се около 1/2 чаша вода. Вари се на слаб огън до готовност. Преди сервиране се поръсва с копър и млян черен пипер.

Read Full Post »

Тази студена супа е страхотен вегански таратор за летните жеги. 
  • 2-3 тиквички
  • чесън на вкус
  • копър 
  • зехтин
Тиквичките режа на кръгчета и сварявам на пара. Оставям да изстинат и ги хвърлям заедно с чесъна, зехтина и малко водица в блендера. Преди сервиране се поръсва обилно с копър.

Read Full Post »