Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for септември, 2012

Едно време на село баба ми кажи-речи само това ядеше през лятото. По онова време не ядях печени чушки, нито дори домати(!) и все я гледах с отвращение тая манджа… а сега умирам за нея 🙂

За една порция:

  • 3-4 чушки
  • 1 люто чушле
  • 2 домата
  • глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • магданоз
  • зехтин, оцет, сол

Чушките се изпичат, обелват и се нарязват на едро, а лютото чушле на ситно. Доматите и лукът се нарязват на кубчета, чесънът се намачква. Всичко се слага в тава и леко се запича на фурна. Овкусява се и се поръсва с магданоз. Доматите правят доста сос, така че е добре да се предвиди и хлебче.

Advertisements

Read Full Post »

Основна рецепта за хляб от пълнозърнесто брашно без мая. Към тестото може да се добавят подправки и семена по избор.
Пълнозърнестото тесто се пече по-трудно от бялото и когато е гъсто често остава глетаво, затова правя малки хлебчета вместо една питка.
По същата рецепта с добавяне на кафява захар, ядки, сушени плодове и т.н. правя и любимите ми кукита.

  • пълнозърнесто брашно
  • вода
  • лъжичка сода + оцет или лимонов сок за гасене
  • щипка захар
  • 1-2 лъжици зехтин

Към брашното се добавят угасената сода, захарта и зехтина. Добавя се вода, докато се получи лепкаво тесто. С помощта на лъжица върху покрита с кухненска хартия тава се оформят малки хлебчета.

Read Full Post »

  • гъби (може и само пънчетата)
  • 1 картоф
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • шепа елда
  • копър и магданоз
  • бахар, дафинов лист, сол и пипер

Лукът, морковът и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в мазнина и малко водичка на среден огън. Щом поомекнат се долива гореща вода, нарязаният на кубчета картоф и елдата, ако е сурова (ако е сварена предварително се добавя малко преди супата да се махне от котлона). Слага се зрънце бахар и няколко черен пипер, дафинов лист, половината от копъра и магданоза. Доварява се докато се сварят картофите. Накрая супата се посолява и поръсва с остатъка от зелените подправки.

Read Full Post »

Списък с някои вегански заместители на продукти в рецептите. В блога има доста вегански рецепти, които изглеждат обещаващо и ще се изпробват в най-скоро време 🙂

Read Full Post »

  • 1/2 пакет кори за баница
  • 2-3 ябълки
  • 1 бурканче сладко от праскови или друго подобно
  • шепа орехи
  • супена лъжица зехтин
  • канела

Ябълките се рендосват или нарязват на ситно. Смесват се със сладкото, натрошените орехи, зехтина и канелата в купа. Корите се мажат със сместа и се редят в намазана със зехтин тавичка. Завива се с фолио и се пече на фурна до готовност.

Използвам кори без консерванти, или в краен случай дърпани, но никога на Белла (защо не купувам нищо от Белла България).

Read Full Post »

Много руска и много вкусна манджа. За една порция:

  • 1 голям картоф
  • 2 глави лук
  • 5-6 шапки от печурки или други гъби
  • сол и черен пипер

Картофът се нарязва на кубчета, а лукът на полумесеци. Задушават се в малко мазнина и вода на среден котлон. Щом омекнат се добавят и гъбите, нарязани на едро и се дозадушава до готовност.

Read Full Post »