Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for ноември, 2012

  • 5-6 чушки
  • глава лук
  • 1 морков
  • чаша булгур
  • целина, магданоз
  • сол, черен пипер, кимион, чубрица

Чушките се измиват и изтърбушват. Лукът, морковът и зелените подправки се нарязват на ситно и се смесват с измития булгур. Добавят се подправките и с получената смес се пълнят чушките. Подреждат се в йенска тавичка и се долива вода почти догоре. Може да се добави и малко зехтин или гроздово олио. Пече се на 200 градуса във фурната до готовност.

Advertisements

Read Full Post »

Много лесни и вкусни моркови 🙂

  • моркови
  • копър
  • сол и зехтин

Морковите се сваряват на пара и се разрязват по дължина на пръчици. Овкусяват се със ситно нарязан копър, щипка сол и зехтин.

Read Full Post »

  • 1 връзка спанак
  • 1 морков
  • 1 картоф
  • 1 глава лук или половин стрък праз
  • 100 грама кафяв ориз
  • лъжица доматено пюре
  • 1-2 скилидки чесън
  • сол, черен пипер и лимонов сок

Зеленчуците се нарязват на ситно и задушават. Долива се гореща вода и се добавя измития ориз. Щом оризът се свари се добавя доматеното пюре и се оставя още за минутка да  кипне. Сваля се от котлона се овкусява със смачкания чесън, солта и пипера. При поднасяне се добавя и лимоновия сок.

Read Full Post »

  • резен зеле
  • 1-2 моркова
  • 1 краставица
  • парче праз от зелената част
  • копър и магданоз
  • сол и зехтин

Зелето се нарязва на ситно и се намачква със сол, морковите се настъргват на едро ренде. Краставицата се обелва и нарязва на полукръгчета. Празът, копърът и магданозът се нарязват на ситно. Всичко се смесва и овкусява със зехтин.

Read Full Post »

  • 1/2 глава карфиол
  • 2-3 скилидки чесън
  • копър
  • сок от 1/2 лимон
  • сол и зехтин

Карфиолът се измива и разделя на розички. Подрежда се на един пласт в тавичка. Долива се малко вода, колкото да не загори и се пече на 200 градуса докато получи кафява коричка.
Чесънът се смачква, копърът се нарязва на ситно. Смесват се  с лимоновия сок, солта и зехтина и ястието се полива с получения сос.

Read Full Post »

Много обичам да готвя и хапвам супи. Особено в студеното време няма нищо по-приятно от паничка топла супа. Освен това те идеално отговарят на моята философия за готвенето – манджата трябва да е вкусна, но в никакъв случай да не изисква неотклонно внимание. В живота има къде-къде по интересни неща от това да висиш над печката 🙂

За повечето супи, които правя използвам следната технология:

  1. Измивам, почиствам и нарязвам зеленчуците. Задушавам ги на среден огън в няколко лъжици зехтин/гроздово олио и около 1/2 чаша вода.
  2. Добавям подправките – дафинов лист, зърна пипер или каквото друго е нужно в рецептата.
  3. Доливам гореща вода и оставям супата да ври.
  4. По време на варенето евентуално добавям пълнозърнесто фиде, елда, просо или други сгъстители.
  5. Домат/доматено пюре добавям чак когато супата е готова и оставям да поври още няколко минутки.
  6. След като я сваля от котлона овкусявам със сол, черен пипер, ситно нарязани зелени подправки и чесън.

В случай, че използвам продукти, които трябва дълго да се варят като зрял боб и нахут ги сварявам предварително до полуготовност.
Не правя запръжки.

За крем супа сварявам зеленчуците на пара и ги пасирам в блендер. Овкусявам със зехтин и подправки.

За зеленчукова супа използвам всички зеленчуци, които имам под ръка. Когато правя салати запазвам частите, които няма да употребя – дръжки от карфиол, от магданоз и копър, кочани от зеле. Нарязвам ги на ситно и ги добавям в супата – става много вкусно.

На зеленчуковите супи им върви киселичко, затова ако не сложа домат подкиселявам с малко лимонов сок при поднасяне.

Read Full Post »

  • паста (препоръчвам пълнозърнести макарони Етър – вкусни са и са без животински продукти)
  • няколко скилидки  чесън
  • салатен зехтин
  • зелени подправки
  • няколко маслини

Пастата се сварява и изплаква със студена вода. Чесънът се смачква, зелените подправки се нарязват на ситно. Маслините могат да се нарежат, а може и да се оставят цели. Всичко се смесва и овкусява със сол и зехтин.

Read Full Post »

Older Posts »