Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for декември, 2012

Няколко рецепти от тазгодишния ни Бъдни вечер – беше по-вкусен от всякога 🙂

Пълнени чушки с боб

  • 1 пакет замразена капия
  • 1/2 пакет боб
  • 1 глава лук
  • 1/2 стрък праз
  • 1 сладка и 1 люта чушка – сушени
  • магданоз, целина, джоджен
  • супена лъжица зехтин
  • брашно за поръсване

Бобът се накисва от предишната вечер, измива се и се сварява. Лукът и празът се нарязват на ситно, сушените чушки също. Смесват се със сварения боб и се добавят зелените подправки. Посолява се и се добавя малко зехтин.
Чушките се измиват и пълнят с горната смес. Подреждат се в йенска тавичка. Отгоре се изсипва остатъка от плънката. Долива се малко вода и леко се посипва с брашно. Пече се на фурна до готовност.

Сарми с ориз и булгур

  • листа от кисело зеле
  • 1 чаша кафяв ориз
  • 1 чаша булгур
  • 2 моркова
  • глава лук
  • половин стрък праз
  • магданоз, мащерка, черен пипер

Лукът, празът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в  зехтин и вода. Добавя се измития ориз и сместа се оставя да къкри до полусваряване на ориза.  Добавят се подправките и измития булгур. С получената смес се завиват сармичките и се подреждат в тенджера. Отгоре се поставя чиния, която да им пречи да изплуват и се долива вода и зелев сок. Варят се до готовност.

Чеснова разядка

  • 1 глава чесън
  • 1-2 шепи орехи
  • 1 супена лъжица зехтин

Всичко се мачка в хаванче до получаване на колкото се може по-гладка консистенция. Хапва се като подправка с питката и другите манджи и е много по-вкусно, отколкото звучи 🙂

Advertisements

Read Full Post »

Макар и да изглежда твърде проста и „постна“ тази рецепта се оказа най-сполучливата за зелен боб в сосче.

  • 1 голяма глава лук
  • 2 моркова
  • 1 пакет замразен зелен боб
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • зехтин, сол, черен пипер

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в зехтин и вода. След като поомекнат се добавя зеления боб и чаша вода и се оставя да ври до готовност. Слага се и доматеното пюре и се оставя да поври още няколко минутки.

Read Full Post »

  • 1/2 глава карфиол
  • черен пипер, кимион, щипка сол

Карфиолът се разделя на розички и се сварява на пара. Пресипва се в тенджерката и се добавят подправките. Затваря се с капак и хубаво се раздрусва, така че част от карфиола да се пюрира, но да останат и парченца. Преди сервиране може да се капне малко зехтин.

Read Full Post »