Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for април, 2013

От първите зелени стръкчета по полянките, вече повече от месец, всяка събота и неделя сме по планинските селца около София в търсене на лапад, киселец, коприва, листа от иглика, глухарче и всякакви други пресни и вкусни зеленийки. След стандартните копривена супа и лапад с ориз реших малко да поекспериментирам – все пак берем по 3-4 торби зелении всяка седмица, които трябва някак да се изяждат 🙂 Така открих, че лападец и копривка могат спокойно да се добавят към всякакви манджи и само ги правят още по-вкусни. Ето и една много приятна супичка:

  • 1 глава лук
  • 1-2 стръка зелен чесън
  • 2 моркова
  • 1 чаша нарязани печурки
  • 3 супени лъжици булгур
  • 2-3 шепи лапад и коприва
  • магданоз и копър
  • стръкче девисил (чарът на тази супичка е именно в пресния девисил – не го пропускайте!)
  • 1 зрънце бахар, 4-5 черен пипер, 1 дафинов лист, сол

Лукът, чесънът, морковите и гъбите се нарязват на ситно и задушават в малко вода. Добавят се подправките, зелениите и булгурът, долива се вода и супата се оставя да поври до готовност.

Read Full Post »

Първата ми веган торта – стана невероятно вкусна!

за блатовете

  • чаша и половина пълнозърнесто (грахам) брашно
  • 2 лъжици пшеничен грис
  • 1 чаена лъжичка сода, угасена в оцет
  • 1 бурканче сладко
  • 2 ванилии
  • 2 супени лъжици какао

Всички съставки се забъркват с около чаша-чаша и половина топла вода до лепкаво тесто. В силиконова тавичка се разстила на тънък слой по 1/3 от сместа и се пекат 3 отделни блата.

за крема

  • 2-3 добре узрели банана
  • 2 супени лъжици тахан
  • 1 супена лъжица какао

Бананите се намачкват с вилица, добавят се тахана и какаото и всичко се размесва добре. Ако бананите не са достатъчно сладки, може да се добави малко кафява захар или друг подсладител.

за сиропа

  • чаша кафе 
  • 2 супени лъжици кафява захар (мусковадо)
  • капачка коняк

за пълнежа

  • 4-5 супени лъжици сладко 
  • 2 банана

за поръсване

  • шепа смлени орехи

В чиния се поставя първия блат, сиропира се и се намазва със сладко (за тази торта, както вътре в блатовете, така и за намазване използвах домашен мармалад, смес от ябълки, круши и дюли).  Отгоре се поставя втория блат, сиропира се и върху него се нареждат нарязаните на кръгчета банани. Върху тях тях се слага последния блат, сиропира се и цялото произведение се намазва обилно с крема. Отгоре се поръсва с едро смлени орехи. Оставя се за няколко часа в хладилника да поеме и да се напои добре.

 

Read Full Post »

  • 4-5 картофа
  • 1 връзка спанак
  • 4 стръка зелен лук
  • 4 стръка зелен чесън
  • чубрица, червен пипер, черен пипер, сол

Зеленият лук и чесън се нарязват на ситно и се задушават в малко вода. Поръсват се щедро с чубрица и червен пипер. Прибавят се картофите, нарязани на големи кубчета и се долива чаша-чаша и половина вода за сосче. Щом се позадушат и те се добавя и накъсания спанак. Манджата се оставя да поври до омекване на спанака и се доовкусява с щипка черен пипер и сол.

Read Full Post »

  • по шепа-две коприва, лапад и спанак
  • 1 картоф
  • 1-2 моркова
  • 3-4 стръка зелен лук
  • 2 стръка зелен чесън
  • 1-2 лъжици млени домати
  • джоджен, червен и черен пипер, сол

Лукът, чесънът, картофът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в малко вода. Поръсват се с червен пипер и джоджен. Добавят се нарязаните или накъсани зелении и се долива вода. Супата се оставя да ври до готовност. Минутка преди да се свали от котлона се слагат и доматите, сол и черен пипер.

Read Full Post »

Не че смятам, че кексовете са нещо, от което човек има нужда 🙂 но когато ни се прияде нещо не чак толкова здравословно хич не се свеня да забъркам един.

Ето и последната сполучлива рецепта – без яйца, без мляко, без мазнина и дори без захар (е, със сладко – но домашно, лично приготвено с лично набрани плодове, така че е много, много по-полезно :)))

  • 4 препълнени лъжици пълнозърнесто брашно – или около чаша, чаша и половина
  • 1 лъжица пшеничен грис
  • 1 бакпулвер
  • 1/2 до 1 бурканче сладко в зависимост от желаната сладост
  • 1 ванилия
  • капачка коняк

Всички съставки се смесват и се долива топла вода до лепкаво тесто. Обърква се добре и се пече завито с хартия на около 180 градуса. Проверява се за готовност с клечка.

Read Full Post »