Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for ноември, 2013

за блата

  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 2-3 с.л. сусамов тахан
  • 2-3 с.л. мусковадо
  • малко алкохол или есенция за аромат

Продуктите се смесват в купа и с малко студена вода се замесва еластично тесто. Оставя се в хладилника да стегне. Разточва се на кора и се слага в силиконова тавичка, като краищата се издърпват догоре. Пече се на 200 градуса до порозовяване.

за плънката

  • 2 ч.ч. сладка печена тиква
  • 1 ч.ч. натрошени орехи
  • 3 с.л. крем от фурми
  • 1 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. кардамон

Подправките се разбъркват с крема от фурми и готовият блат се намазва. Поръсва се с половината орехи. Тиквата се размачква с вилица и се намазва на дебел слой, а най-отгоре се поръсват и останалите орехи.

Advertisements

Read Full Post »

Любима комбинация от мента и шоколад 🙂 Ето продуктите за една тава бисквитки:

  • 3 препълнени с.л. пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. мусковадо
  • 1/2 лимон
  • няколко капки ментова есенция
  • малко черен шоколад или кувертюр

Брашното, захарта и зехтинът се смесват в купа. Добавят се сокът и настърганата кора от лимона. Капва се малко ментова есенция (тъй като нямах кулинарна есенция подръка, използвах тинктура от лютива мента – свърши чудесна работа). С малко вода се замесва еластично тесто и се оставя да се охлади. Разточва се на тънко и с формички се оформят бисквитките. Пекат се на 180 градуса до порозовяване (10-15 минути).
Шоколадът се разтопява в купичка на слаб огън и изстиналите бисквитки се потапят от едната страна. Нареждат се в чиния и се оставят в хладилник, докато стегне глазурата.

Read Full Post »

Хрупкави бисквитки с коледен аромат. От тези количества на продуктите излиза 1 тава. Предупреждавам – почти не са сладки, така че ако искате по-сладичко увеличете захарта.

  • 3 препълнени с.л. пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. мусковадо
  • 1 с.л. сладко от портокалови корички
  • 1 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. карамфил
  • 1/2 ч.л. кардамон
  • 1/4 ч.л. лют червен пипер

Всички продукти се смесват в купа и с малко вода се замесва еластично тесто. Ако имате време, оставете го да се охлади и стегне в хладилника за час-два. Разточете тънко и с формички изрежете бисквитките. Пекат се на 180 градуса за 10-15 минути или до зачервяване.

Read Full Post »

Ако мислите, че през студените месеци няма от какво да се направи вкусна салата, значи сте забравили нещо много важно – кореноплодите. Като се замисли човек, те са поразително много и всички могат да се хапват сурови и във всякакви комбинации. Ето за какво да се оглеждате по сергиите:

  • моркови
  • бяла, черна и червена ряпа
  • репички
  • алабаш
  • цвекло
  • земна ябълка
  • целина
  • пащърнак

Изберете 3-4 вида от изброените зеленчуци, нарежете ги на тънички резенчета, добавете шепа бадеми и малко маслини и салатката е готова. Хапва се с ръце и удоволствие 🙂

Read Full Post »

  • 1/2 чаша кафяв ориз
  • 1 малка глава броколи
  • шепа сурови бадеми
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • черен пипер

Оризът се измива и накисва. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в тенджерка с малко вода. Броколито се разделя на розички, а стъблото се нарязва на ситно.  Добавят се оризът, бадемите и накълцаното стъбло, долива се вода да покрие и се оставя на огъня, докато оризът се свари. Слагат се и розичките броколи, разбърква се и се оставя само за още няколко минутки на котлона. Овкусява се с черен пипер.

Read Full Post »

Could you?

1466063_631567350233961_1200252386_n

(Changing the definition of murder to include animals Facebook page)

Read Full Post »

Ако сте изкушени кулинари, може да пробвате рецептата за скалички на неподражаемата Ванилка – http://vanillka.com/2012/07/06/vegan-rocks/. На мен обаче в повечето случаи нейните рецепти ми идват твърде засукани и с прекалено много съставки, макар че със сигурност са много вкусни и с удоволствие бих пробвала всичко, което приготвя. Ето и моите скалички, така да се каже – for dummies 🙂

  • 1 опаковка бисквити
  • чаша-чаша и половина орехи
  • 2-3 с.л. крем от фурми
  • 1 с.л. фъстъчен тахан
  • малко шипков чай
  • малко черен шоколад

Орехите се измиват и накисват за няколко часа, след което се смилат, докато станат на дребни парченца. Бисквитите (аз използвам какаови Grany – те са едни от малкото сладки без животински продукти и с добри съставки, които могат да се намерят в конвенционалните магазини) също се натрошават и се смесват с орехите. Добавят се фурмите и таханът и всичко се разбърква на каша, като се долива по мъничко чай. Чая може да заместите с кафе, плодов сок или дори вода в краен случая – просто имах под ръка. От сместа се оформят скаличките (или топки за по-лесно). Поръсват се с настърган шоколад (ако ви се занимава може да го разтопите и да ги залеете отгоре) и се оставят да се изстудят в хладилник.

крем от фурми

Кремът от фурми е полезна и веган алтернатива на захарта и меда. Приготвя се много лесно, стига да имате блендер, пасатор или друг уред за разбиване. Нужна е само 1 кутия пресни фурми, от която се получава един голям буркан с крем, който се съхранява в хладилник.
Рецептата е проста – обезкостете фурмите и ги накиснете в чаша вода за една нощ, след което ги разбийте до гладък крем. Това е всичко 🙂

Read Full Post »

Older Posts »