Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for the ‘Закуски’ Category

По принцип не съм любител на царевицата (харесвам я само консервирана и на брашно в малки количества) поради специфичния й, силен аромат. По тази причина винаги съм мислила, че ястие като качамак никога не би ми допаднало. Преди няколко месеца обаче все пак се осмелих да пробвам и се оказа, че царевичният грис изобщо не мирише! Е, царевицата си има други спорни моменти (ГМО), но в името на разнообразието вече си позволявам по един качамак отвреме-навреме. Царевичната каша става супер бързо, много е засищаща и тъй като няма никакъв особен собствен вкус може да се овкусява по всякакви начини. Традицията е масло, сирене и червен пипер – в случая кокосово масло и ядково сирене.

За 1 голяма порция:

  • 1 ч.ч. вода
  • 2 с.л. с връх царевичен грис
  • кокосово масло
  • ядково сирене
  • сол и червен пипер на вкус

Водата се кипва в тенджерка, след което се добавя грисът, като се бърка постоянно, за да не се образуват бучки. Вари се около 5 минути, или докато се посгъсти и започне да се отделя от стените на съда. Добре е да се остави няколко минутки да почине захлупена, след което се овкусява с кокосово масло (или друго по избор), ядково сирене, сол и пипер (за любителите – лют).

 

Read Full Post »

Ядкови принцеси, алтернатива на принцесите с кайма. За пълнежа използвам смес от кашу, слънчогледови семки и орехи, които трябва да са много добре накиснати (аз ги кисна около 24 часа), за да се получи гладка смес без парченца.

  • 1/2 ч.ч. орехи
  • 1/2 ч.ч кашу
  • 1/3 ч.ч. слънчоглед
  • 1 глава лук
  • 2 с.л. неароматизирано кокосово масло
  • сол, черен пипер, кимион, чубрица
  • хляб по избор

Ядките се накисват, измиват и смилат в блендер с малко водичка до гладка смес. Смесват се с нарязания на ситно лук. Кокосовото масло се стопява на слаб огън и се добавя в сместа. Овкусява се много добре със солта и подправките. Намазват се филийки и се запичат на 200 градуса във фурната.

Много вкусни принцески! Доста са тежички обаче, та внимавайте с количеството 😉

 

Read Full Post »

Въпреки, че изобщо не ми липсват млечните като продукт, има ястия, към които изпитвам силна носталгия и ми се иска да има алтернативен, веган вариант за приготвянето им. И, разбира се, има – хапваме си веган таратор, палачинки и всякакви други вкусотии. А сега и баничка!
Важно за баницата е корите да са хубави и пресни, затова (тъй като засега нямам време, а и желание да си ги точа сама :)) купувам кори без консерванти, или в краен случай дърпани, но никога на Белла (защо не купувам нищо от Белла България).

  • 1 опаковка кори за баница
  • 1 ч.ч кашу
  • 1 ч.л. черна хималайска сол
  • зехтин
  • сол

Кашуто се измива и накисва за поне няколко часа, след което се смила в блендер до гладка паста. Добавят се черната сол (тя е със специфична миризма на сяра и в случая служи като заместител  на яйцата – не я пропускайте), обикновена хималайска сол – направете плънката по-соленичка, и зехтин – колкото ви душа иска. Всичко се разбърква и се завива в корите по стандартния начин. Пече се на 200 градуса до покафеняване.

Read Full Post »

Тази каша ми стана любима закуска напоследък – хапваме си я всяка неделя 🙂

За две порции:

  • 2 ч.ч. вода
  • 8 с.л. пшенични ядки
  • 2 с.л. фъстъчено масло
  • 2 с.л. мед

Водата се кипва в тенджерка. Пшеничните ядки може да се смелят предварително, ако предпочитате по-гладка каша, а могат и да се оставят цели. Изсипват се във врящата вода и се разбъркват. Кашата се оставя отхлупена да се вари на слаб огън (на три). За да не изкипи и да не изцапа котлона, може да използвате бабешката хитрост – оставете дървената лъжица за разбъркване напряко отгоре на тенджерата. Оставя се да къкри, докато изври водата. След като се свали от огъня и поизстине леко, се овкусява с фъстъчено масло и мед или с каквото ви е по душа 🙂

 

 

 

Read Full Post »

Много вкусна зърнено-ядкова закуска, наподобяваща лешниковото „Корни“.

  • 1/2 чаша белен овес
  • 1/2 чаша жито
  • шепа лешници
  • няколко ореха
  • 1/2 ч.л. канела
  • мед на вкус

Овесът и житото се накисват за 1 нощ, изплакват се и се сваряват до омекване. Смесват се с ядките (които също може да накиснете предварително) и меда и се поръсват с канела.

Read Full Post »