Feeds:
Публикации
Коментари

Archive for the ‘Сандвичи’ Category

Любимо, лесно и бързо пастетче за сандвичи.

  • 1 ч.ч. кашу
  • 1 глава лук
  • червен пипер
  • зехтин
  • сол

Кашуто се накисва за една нощ или колкото време имате и се блендира. Лукът се нарязва на много ситно (по желание може и той да влезе в блендера). Полученият пастет се овкусява със сол, червен пипер (може и лют за повече пикантност) и зехтин.

Advertisements

Read Full Post »

  • 1 глава цвекло
  • 1/2 ч.ч. орехи
  • 1 скилидка чесън
  • зехтин
  • сол и черен пипер
  • маслини

Цвеклото се изпича на фурна или сварява (най-лесно ми е да го измия, увия цяло и небелено във фолио и да го опека на решетката на фурната заедно с някоя друга манджа). Орехите се накисват за една нощ. Заедно с чесъна се скълцват в чопър, добавят се нарязаните на ситно маслини, зехтинът и подправките и се разбърква добре. Може да се гарнира с лук на кръгчета, праз или зелен лук.

Read Full Post »

Пастет от авокадо или опростена вариация на гуакамоле. Ама много е вкусно, да му се не види 🙂

  • 1 авокадо
  • 1/2 малка глава лук
  • 1/2 лимон
  • сол и черен пипер на вкус

Лукът се нарязва колкото се може по-ситно. Авокадото се намачква с вилица. Разбърква се и се овкусява с лимоновия сок, сол и пипер.

Read Full Post »

От два месеца сме горди собственици на селска къща с двор. Всяка седмица прекарваме по два дни там в чистене, ремонти, садене, косене и други подобни удоволствия 🙂 От една страна време за готвене там не остава, а след тежкия труд на човек му се иска с нещо да допълни вечерната си салатка. От друга – необработваният ни с години двор предлага помежду другото и малко находище на коприва – млада, свежа и крехка дори и през август благодарение на редовното подрязване. Така се роди тази рецепта за протеиново пастетче, което може да се приготви предварително, да се сипе в буркани и да се консумира в рамките на 2-3 дни.

За два 700 мл. буркана:

  • 1/2 чаша нахут
  • 1/2 чаша лимец
  • 1 торба коприва
  • пресен джоджен
  • сол и чер пипер
  • сусамов тахан

Нахутът и лимецът се накисват предварително за 12-24 часа.Нахутът се слага да се вари в малко вода. Щом поомекне се добавят лимецът и измитите и нарязани коприва и джоджен. Задушава се, докато омекнат зелениите и се овкусява със сол и пипер. Оставя се да изстине и се смила на пастет в блендер. Сервира се с по 1-2 супени лъжици сусамов тахан на порция.

Разбира се, рецептата търпи безброй модификации – може да замените нахута с боб, леща, сух грах или смес от бобови; лимеца – с овес или ечемик; да добавите всякакви други зеленолистни (аз използвам момента да употребя всички залежали остатъци от копър и магданоз в хладилника), а също и други зеленчуци – лук, моркови и дори гъби. Правила съм го във всякакви варианти и все е вкусно, така че експериментирайте смело 😉

Read Full Post »

  • 1 патладжан
  • 2-3 супени лъжици сусамов тахан
  • 2-3 скилидки чесън
  • магданоз
  • сол, пипер, лимонов сок – по желание

Ако е по-старичък, патладжанът се обелва, нарязва, посолява и оставя за час да си пусне горчилката, изплаква се и чак тогава се изпича. Ако е млад, може директно да се изпече на фурна или грил. Чесънът се смачква, магданозът се нарязва на ситно. С ножа на миксера или в блендер се разбива патладжана. Не е нужно да е до гладка смес, нека има парченца. Добавят се таханът, чесънът и магданозът, посолява се и всичко се разбърква добре.

Read Full Post »