Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘баница’

По това време на годината на пазара започват пролетните промоции, а най-голямата сред тях е „пет връзки зелен лук за левче“. Винаги ми е било чудно какво се очаква да правя с цели пет връзки лук и как да ги предпазя от завяхване, след като дневно вкъщи консумираме само една салата и в нея слагам едва няколко стръкчета. Ето обаче една рецептичка, с която може вкусно да се възползваме от промоцията.

  • пакет кори за баница
  • 1 голям картоф
  • 5 връзки зелен лук
  • 1/2 връзка спанак (може и да се пропусне)
  • зехтин
  • чубрица, джоджен
  • сол, черен пипер

Картофът се обелва и настъргва. Лукът се изчиства и нарязва като за салата, спанакът също. Задушават се в малко вода, като картофът се вари най-дълго, после се добавя лукът и минутка-две преди да свалите от котлона  – и спанакът. Плънката се овкусява с подправките и зехтина и баницата се реди или загъва по предпочитаната от вас технология.

 

Read Full Post »

Въпреки, че изобщо не ми липсват млечните като продукт, има ястия, към които изпитвам силна носталгия и ми се иска да има алтернативен, веган вариант за приготвянето им. И, разбира се, има – хапваме си веган таратор, палачинки и всякакви други вкусотии. А сега и баничка!
Важно за баницата е корите да са хубави и пресни, затова (тъй като засега нямам време, а и желание да си ги точа сама :)) купувам кори без консерванти, или в краен случай дърпани, но никога на Белла (защо не купувам нищо от Белла България).

  • 1 опаковка кори за баница
  • 1 ч.ч кашу
  • 1 ч.л. черна хималайска сол
  • зехтин
  • сол

Кашуто се измива и накисва за поне няколко часа, след което се смила в блендер до гладка паста. Добавят се черната сол (тя е със специфична миризма на сяра и в случая служи като заместител  на яйцата – не я пропускайте), обикновена хималайска сол – направете плънката по-соленичка, и зехтин – колкото ви душа иска. Всичко се разбърква и се завива в корите по стандартния начин. Пече се на 200 градуса до покафеняване.

Read Full Post »

Сиропирането е най-новата ми любима технология при десертите. Харесва ми, защото така сладкишите стават много сочни и достатъчно, но не прекалено сладки, като реалното количество подсладител е много малко.

  • 4 круши
  • 10-15 сини сливи
  • 1/2 пакет кори за баница
  • 1 чаша билков чай
  • 1-2 с.л. мед
  • малко алкохол или есенция за аромат

Крушите и сливите се почистват, нарязват и разбъркват с есенцията. В тавичка се слагат половината кори, отгоре се изсипват плодовете и се завиват с останалите кори. Пече се до покафеняване.
Медът се разтваря в хладкия чай и с него се залива готовата и поизстинала баница.

Read Full Post »

  • 1/2 пакет кори за баница
  • 2 глави воден лук
  • 1 тиквичка
  • копър на вкус
  • шепа суров белен слънчоглед
  • сол и черен пипер

Лукът и копърът се нарязват на ситно, тиквичката се рендосва. Разбъркват се, посоляват се добре и се ръсват с малко черен пипер. В тавичка се нареждат леко намачкани корите за баница (използвах кори без консерванти – препоръчвам, много бяха вкусни), отгоре се разстила плънката и се посипва със слънчогледови семки. Пече се на фурна, като след порозовяване на корите е добре да се завие с кухненска хартия за да не прегорят краищата.

Read Full Post »

  • 1/4 зелка
  • 1 стрък праз
  • 1 пакет кори за баница
  • зехтин
  • сол, черен пипер, кимион

Зелето и празът се нарязват на ситно и се задушават в зехтин и вода до омекване. Добавят се подправките. След като поизстине плънката се завиват корите и се подреждат в намазана със зехтин тава. Баницата се пече докато порозовее отгоре. След като се извади от фурната се поръсва с малко вода и се завива с кърпа, за да остане мекичка.

Read Full Post »