Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘боб’

Вкусна бобена салата, приготвена по системата на петте елемента.

  • 1 чаша едър бял боб
  • 4-5 печени червени чушки
  • 1/2 чаша орехи
  • 1/2 стрък праз
  • 1-2 скилидки чесън
  • шепа суров слънчоглед
  • магданоз
  • лют червен пипер

Бобът се накисва за 24 часа и сварява.
Печените чушки се нарязват на лентички и се поставят в купа (Земя). Добавят се измитите и натрошени орехи (Земя) и слънчогледовите семки (Земя), нарязаният на колелца праз и смачканият чесън (Метал). Слага се и бобът (Вода). Ако подсолявате ястията, сега е моментът и за солта (Вода). Поръсва се със ситно нарязан магданоз (Дърво) и се овкусява с лют червен пипер (Огън).

Advertisements

Read Full Post »

Няколко рецепти от тазгодишния Бъдни вечер. Всичко беше много, много вкусно 🙂

Боб в гърне

  • 2 чаши дребен боб
  • 10 сушени чушки
  • глава лук
  • 1 морков
  • парче праз
  • парче целина (корен)
  • 4-5 скилидки чесън
  • девисил
  • джоджен

Бобът се накисва за 24 часа. Чушките също се накисват за 15-20 минути в гореща вода, за да омекнат и се почистват. Зеленчуците се нарязват на ситно. Всички продукти се слагат в гърнето/гювеча и се овкусяват с девисил и джоджен. Пече се около 3 часа на 150 градуса.

Зелеви сарми

  • 1 чаша кафяв ориз
  • кисело зеле на листа
  • 1/2 чаша орехи
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/2 връзка копър
  • зърна ким
  • млян кимион
  • черен пипер

Оризът се накисва за няколко часа. Орехите се надробяват. Лукът, чесънът и копърът се нарязват на ситно. Съставките се смесват в купа и се подправят с ким, кимион и черен пипер.
Зелевите листа се срязват на две части, като твърдата жилка по средата се изрязва. Във всяка половинка се поставя около супена лъжица от сместа и се завива на сармичка. Подреждат се плътно в тенджера и се покриват с обърната надолу чинийка. Заливат се със зелев сок. Варят се на слаб огън до сваряване на ориза.

Ябълков щрудел

  • 4-5 малки ябълки (подходящи са сладките червени ябълки с хлебна консистенция)
  • 1/2 пакет кори за баница без консерванти
  • 1 ч.ч. орехи
  • 2 с.л. кафява захар
  • 1 ч.л. канела
  • ром или друг алкохол за аромат

Ябълките се рендосват в купа. Добавят се смлените или начукани на ситно орехи, захарта, канелата и ромът. Сместа се разбърква добре.
В тавичка се постилат една по една корите, като всеки лист се намазва с тънък пласт плънка. Пече се на 180 градуса по покафеняване.

Read Full Post »

Няколко рецепти от тазгодишния ни Бъдни вечер – беше по-вкусен от всякога 🙂

Пълнени чушки с боб

  • 1 пакет замразена капия
  • 1/2 пакет боб
  • 1 глава лук
  • 1/2 стрък праз
  • 1 сладка и 1 люта чушка – сушени
  • магданоз, целина, джоджен
  • супена лъжица зехтин
  • брашно за поръсване

Бобът се накисва от предишната вечер, измива се и се сварява. Лукът и празът се нарязват на ситно, сушените чушки също. Смесват се със сварения боб и се добавят зелените подправки. Посолява се и се добавя малко зехтин.
Чушките се измиват и пълнят с горната смес. Подреждат се в йенска тавичка. Отгоре се изсипва остатъка от плънката. Долива се малко вода и леко се посипва с брашно. Пече се на фурна до готовност.

Сарми с ориз и булгур

  • листа от кисело зеле
  • 1 чаша кафяв ориз
  • 1 чаша булгур
  • 2 моркова
  • глава лук
  • половин стрък праз
  • магданоз, мащерка, черен пипер

Лукът, празът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в  зехтин и вода. Добавя се измития ориз и сместа се оставя да къкри до полусваряване на ориза.  Добавят се подправките и измития булгур. С получената смес се завиват сармичките и се подреждат в тенджера. Отгоре се поставя чиния, която да им пречи да изплуват и се долива вода и зелев сок. Варят се до готовност.

Чеснова разядка

  • 1 глава чесън
  • 1-2 шепи орехи
  • 1 супена лъжица зехтин

Всичко се мачка в хаванче до получаване на колкото се може по-гладка консистенция. Хапва се като подправка с питката и другите манджи и е много по-вкусно, отколкото звучи 🙂

Read Full Post »