Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘булгур’

  • 6 червени чушки за пълнене
  • 1/2 ч.ч. червена леща
  • 1/2 ч.ч. лимец
  • 4-5 с.л. булгур
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 домат
  • 1 картоф
  • целина
  • чубрица
  • сол, черен пипер

Лукът, чесънът, доматът, картофът и целината се нарязват на ситно в купа. Лещата, лимецът и булгурът се измиват и добавят към зеленчуците.  Добавят се и подправките и всичко се разбърква добре. В тенджера се загряват около 3.ч.ч вода. Чушките се измиват, изтърбушват, пълнят се с плънката и се слагат във врящата вода. Варят се отхлупени докато изври почти цялата течност.

Advertisements

Read Full Post »

От първите зелени стръкчета по полянките, вече повече от месец, всяка събота и неделя сме по планинските селца около София в търсене на лапад, киселец, коприва, листа от иглика, глухарче и всякакви други пресни и вкусни зеленийки. След стандартните копривена супа и лапад с ориз реших малко да поекспериментирам – все пак берем по 3-4 торби зелении всяка седмица, които трябва някак да се изяждат 🙂 Така открих, че лападец и копривка могат спокойно да се добавят към всякакви манджи и само ги правят още по-вкусни. Ето и една много приятна супичка:

  • 1 глава лук
  • 1-2 стръка зелен чесън
  • 2 моркова
  • 1 чаша нарязани печурки
  • 3 супени лъжици булгур
  • 2-3 шепи лапад и коприва
  • магданоз и копър
  • стръкче девисил (чарът на тази супичка е именно в пресния девисил – не го пропускайте!)
  • 1 зрънце бахар, 4-5 черен пипер, 1 дафинов лист, сол

Лукът, чесънът, морковите и гъбите се нарязват на ситно и задушават в малко вода. Добавят се подправките, зелениите и булгурът, долива се вода и супата се оставя да поври до готовност.

Read Full Post »

  • десетина големи печурки
  • 1/2 чаша белено просо
  • 1/2 чаша булгур
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • магданоз, целина
  • черен пипер, сол, девисил

Просото и булгурът се измиват, а ако има време и накисват в топла вода. Зеленчуците и пънчетата на гъбите се нарязват на ситно. Всичко се смесва в йенска тавичка, добавят се подправките и се долива вода да покрие.  Шапките на гъбите се нарязват на  едро или се оставят цели и се нареждат отгоре. Пече се без капак на 200 градуса до готовност.

Read Full Post »

Няколко рецепти от тазгодишния ни Бъдни вечер – беше по-вкусен от всякога 🙂

Пълнени чушки с боб

  • 1 пакет замразена капия
  • 1/2 пакет боб
  • 1 глава лук
  • 1/2 стрък праз
  • 1 сладка и 1 люта чушка – сушени
  • магданоз, целина, джоджен
  • супена лъжица зехтин
  • брашно за поръсване

Бобът се накисва от предишната вечер, измива се и се сварява. Лукът и празът се нарязват на ситно, сушените чушки също. Смесват се със сварения боб и се добавят зелените подправки. Посолява се и се добавя малко зехтин.
Чушките се измиват и пълнят с горната смес. Подреждат се в йенска тавичка. Отгоре се изсипва остатъка от плънката. Долива се малко вода и леко се посипва с брашно. Пече се на фурна до готовност.

Сарми с ориз и булгур

  • листа от кисело зеле
  • 1 чаша кафяв ориз
  • 1 чаша булгур
  • 2 моркова
  • глава лук
  • половин стрък праз
  • магданоз, мащерка, черен пипер

Лукът, празът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в  зехтин и вода. Добавя се измития ориз и сместа се оставя да къкри до полусваряване на ориза.  Добавят се подправките и измития булгур. С получената смес се завиват сармичките и се подреждат в тенджера. Отгоре се поставя чиния, която да им пречи да изплуват и се долива вода и зелев сок. Варят се до готовност.

Чеснова разядка

  • 1 глава чесън
  • 1-2 шепи орехи
  • 1 супена лъжица зехтин

Всичко се мачка в хаванче до получаване на колкото се може по-гладка консистенция. Хапва се като подправка с питката и другите манджи и е много по-вкусно, отколкото звучи 🙂

Read Full Post »

  • 5-6 чушки
  • глава лук
  • 1 морков
  • чаша булгур
  • целина, магданоз
  • сол, черен пипер, кимион, чубрица

Чушките се измиват и изтърбушват. Лукът, морковът и зелените подправки се нарязват на ситно и се смесват с измития булгур. Добавят се подправките и с получената смес се пълнят чушките. Подреждат се в йенска тавичка и се долива вода почти догоре. Може да се добави и малко зехтин или гроздово олио. Пече се на 200 градуса във фурната до готовност.

Read Full Post »