Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘зеле’

  • 300-400 гр. кисело зеле
  • 1/2 ч.ч. кафяв ориз
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • копър
  • 2 ч.л. червен пипер
  • чили
  • кимион

Оризът се почиства и измива. Лукът и морковите се нарязват на ситни кубчета, зелето на лентички.  Всички продукти заедно с подправките се  изсипват в подходяща тавичка – йенска или друга, разбъркват се добре и се заливат с 1 ч.ч. марината от зелето и 1 ч.ч. вода. Пече се без капак на 250 градуса, докато оризът се свари и течността изври. При сервиране се капва малко зехтин.
Много си върви с чесновка – орехи, чесън, малко зехтин, сол – пюрирани в блендер.

Read Full Post »

  • 1/2 малка глава зеле
  • 1 стрък праз
  • 2 стръка зелен чесън
  • 1/2 връзка копър
  • черен пипер
  • черни маслини

Зелето и празът се нарязват на ситно и се задушават за кратко без капак в малко вода – само докато празът омекне, а зелето остане леко хрупкаво. Поръсва се с млян черен пипер и ситно нарязани копър и чесън и се захлупва за 5-10 минути. Сервира се с маслини.

Read Full Post »

  • 1/4 зелка
  • 1 стрък праз
  • 1 пакет кори за баница
  • зехтин
  • сол, черен пипер, кимион

Зелето и празът се нарязват на ситно и се задушават в зехтин и вода до омекване. Добавят се подправките. След като поизстине плънката се завиват корите и се подреждат в намазана със зехтин тава. Баницата се пече докато порозовее отгоре. След като се извади от фурната се поръсва с малко вода и се завива с кърпа, за да остане мекичка.

Read Full Post »

Няколко рецепти от тазгодишния ни Бъдни вечер – беше по-вкусен от всякога 🙂

Пълнени чушки с боб

  • 1 пакет замразена капия
  • 1/2 пакет боб
  • 1 глава лук
  • 1/2 стрък праз
  • 1 сладка и 1 люта чушка – сушени
  • магданоз, целина, джоджен
  • супена лъжица зехтин
  • брашно за поръсване

Бобът се накисва от предишната вечер, измива се и се сварява. Лукът и празът се нарязват на ситно, сушените чушки също. Смесват се със сварения боб и се добавят зелените подправки. Посолява се и се добавя малко зехтин.
Чушките се измиват и пълнят с горната смес. Подреждат се в йенска тавичка. Отгоре се изсипва остатъка от плънката. Долива се малко вода и леко се посипва с брашно. Пече се на фурна до готовност.

Сарми с ориз и булгур

  • листа от кисело зеле
  • 1 чаша кафяв ориз
  • 1 чаша булгур
  • 2 моркова
  • глава лук
  • половин стрък праз
  • магданоз, мащерка, черен пипер

Лукът, празът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в  зехтин и вода. Добавя се измития ориз и сместа се оставя да къкри до полусваряване на ориза.  Добавят се подправките и измития булгур. С получената смес се завиват сармичките и се подреждат в тенджера. Отгоре се поставя чиния, която да им пречи да изплуват и се долива вода и зелев сок. Варят се до готовност.

Чеснова разядка

  • 1 глава чесън
  • 1-2 шепи орехи
  • 1 супена лъжица зехтин

Всичко се мачка в хаванче до получаване на колкото се може по-гладка консистенция. Хапва се като подправка с питката и другите манджи и е много по-вкусно, отколкото звучи 🙂

Read Full Post »

  • резен зеле
  • 1-2 моркова
  • 1 краставица
  • парче праз от зелената част
  • копър и магданоз
  • сол и зехтин

Зелето се нарязва на ситно и се намачква със сол, морковите се настъргват на едро ренде. Краставицата се обелва и нарязва на полукръгчета. Празът, копърът и магданозът се нарязват на ситно. Всичко се смесва и овкусява със зехтин.

Read Full Post »

  • 1 малка глава цвекло
  • 2 моркова
  • 1/4 средна глава зеле
  • 1 картоф
  • глава лук
  • лъжица доматено пюре
  • магданоз
  • 2-3 скилидки чесън
  • сол и черен пипер

Лукът и картофът се нарязват на ситно. Цвеклото и морковът се настъргват на едро ренде. Зелето се нарязва като за салата. Всички зеленчуци се задушават на среден огън в малко мазнина и вода, след което се долива гореща вода и супата се оставя да ври до готовност. Малко преди да се свали от огъня се добавя доматеното пюре. След като супата се свали от котлона се добавя и ситнонарязания магданоз, смачканите скилидки чесън, сол и черен пипер. Оставя се десетина минутки захлупена да се дозадуши преди да се сервира.

Read Full Post »

  • моркови
  • червено зеле
  • зелени чушки
  • суров сусам

Сладко-кисел дресинг

  • 1 ч.л. мед
  • 1 ч.л. оцет
  • 2 ч.л. зехтин

Морковите се правят на лентички с картофобелачката. Зелето се накъсва на квадратни парченца и се намачква леко със сол. Чушките се нарязват на лентички.  Всичко се смесва, посолява се, залива се с дресинга и се поръсва със суровия сусам.

Read Full Post »

Older Posts »