Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘италианска кухня’

Имах нужда да употребя някак половин кило маслини, които се случиха неособено приятни за директна консумация, та реших да ги забъркам с малко брашно и да опека една маслинена питка, или да го кажем по-изискано – фокача с маслини.

  • маслини – в случая сложих доста много, но друг път бих намалила количеството наполовина, т.е. около 1 ч.ч.
  • 3 ч.ч. брашно – използвах смес от царевично, ръж и малко грахам
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сода, угасена в много оцет
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • сушена салвия за аромат

Маслините се обезкостяват и нарязват надве-натри. Брашното се пресява, смесва се с останалите продукти и с доливане на 1 ч.ч. топла вода се замесва меко тесто. Питката се оформя в тавичка и се пече на около 220 градуса до опичане.

Read Full Post »

  • 1 ч.ч. ориз Басмати
  • 1 ч.ч. грах от буркан
  • зехтин, сол и черен пипер на вкус

Басматито се измива добре, докато престане да отделя бяло. Залива се с вода 1:2 и се вари отхлупен на среден огън, докато течността изври. Добавя се грахът и се овкусява със зехтин, сол и пипер.

Read Full Post »

  • 1/2 чаша кафяв ориз
  • 1 малка глава броколи
  • шепа сурови бадеми
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • черен пипер

Оризът се измива и накисва. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в тенджерка с малко вода. Броколито се разделя на розички, а стъблото се нарязва на ситно.  Добавят се оризът, бадемите и накълцаното стъбло, долива се вода да покрие и се оставя на огъня, докато оризът се свари. Слагат се и розичките броколи, разбърква се и се оставя само за още няколко минутки на котлона. Овкусява се с черен пипер.

Read Full Post »

  • паста (препоръчвам пълнозърнести макарони Етър – вкусни са и са без животински продукти)
  • няколко скилидки  чесън
  • салатен зехтин
  • зелени подправки
  • няколко маслини

Пастата се сварява и изплаква със студена вода. Чесънът се смачква, зелените подправки се нарязват на ситно. Маслините могат да се нарежат, а може и да се оставят цели. Всичко се смесва и овкусява със сол и зехтин.

Read Full Post »