Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘картофи’

Пролетта дойде, а с нея и вкусните зеленийки. За разнообразие реших копривената супичка да е крем – е, ще повторя и потретя – много ми хареса.

  • 1 купа връхчета коприва
  • 2 картофа
  • 1/2 ч.ч. орехи
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 стрък пресен чесън
  • сол, пипер, джоджен (заради леко разместване в кухнята обърках бурканите и сложих девесил, та имаше леко бобено усещане)

Орехите се накисват предварително. Скилидките чесън, картофите и копривата се задушават в малко вода. Всичко се блендира (за по-голяма гладкост първо пуснете орехите с малко водичка, иначе ще останат парченца). Подправя се и се поръсва със ситно нарязан пресен чесън.

Advertisements

Read Full Post »

Често правя кърита, но все във вид на манджи – досега не ми беше хрумвало да слагам къри в супа. Пробвах и много ни хареса, загряваща зимна супичка.

  • 2 картофа
  • 1/2 глава карфиол
  • 1 голям стрък праз
  • микс индийски подправки – къри, кимион, джинджифил, гарам масала, лют пипер и каквото друго имате
  • 1-2 с.л. бял сусамов тахан

Бялата част на праза се нарязва на ситно и се задушава в малко вода. Добавят се картофите, нарязани на големи парчета и карфиолът, накъсан на розички. Долива се вода и се вари до омекване на зеленчуците. Добавят се подправките. След като се вдигне от котлона се застройва с тахан и се посипва със ситно нарязаната зелена част на праза. По желание може и да се пасира.

Read Full Post »

Пролет е, и се храним основно със салати (много вкусни при това), но многото салати оставят след себе си и много остатъци във вид на дръжки от копър и магданоз. И понеже аз, като една видна домакиня, използвам всичко, което мога (а което не мога мъкна на село за компост, но това е друга тема) си казах – време е да сготвя 😀 Реших да направя огретен. Не знам защо досега не съм я готвила тази манджа – бърза е, вкусна, лесна, точно като за мен.

  • 2 картофа
  • 2 тиквички
  • дръжки от копър и магданоз, или зелени подправки по избор
  • 1/2 чаша ядково сирене (използвах смес от кашу и слънчоглед)
  • 1-2 скилидки чесън
  • сол, черен пипер, индийско орехче

Картофите се обелват, нарязват се на тънки кръгчета и се разстилат в йенска тавичка. Тиквичките се нарязват по същия начин и се разстилат отгоре. Ядковото сирене се приготвя от накиснато кашу и слънчоглед в блендер, като се разрежда до консистенция на сос и се добавят скилидките чесън. (Когато готвя нещо с ядково сирене винаги приготвям повече и отделям от гъстата смес за буркан в хладилника – перфектно е за овкусяване на салати, макарони и други). Сипва се чаша вода и се овкусява. Пече се на 200 градуса на фурна, като накрая се отхлупва, за да се запече отгоре.

Read Full Post »

  • 1/2 малка глава карфиол
  • 1 голям картоф
  • 3-4 скилидки чесън
  • шепа кашу
  • 1 с.л. кокосово масло
  • 1/2 връзка пресен копър или стрък розмарин
  • сол и черен пипер

Кашуто се накисва предварително. Карфиолът (заедно с кочана), картофът и чесънът се задушават в малко вода до омекване. Всичко се блендира с 1-2 чаши вода. Добавят се зеленийката и кокосовото масло и се връща на котлона за няколко минутки.  Овкусява се със сол и прясно смлян черен пипер.

Read Full Post »

Крем супа може да се приготви лесно от всякакъв зеленчук и малко ядково мляко. Дадените количества са за около 4 порции супа.

  • 2 картофа
  • 2 тиквички
  • глава лук
  • шепа кашу
  • 1/2 връзка копър
  • сол и пипер

Картофите, тиквичките, лукът и дръжките от копъра се нарязват на едро и се сваряват в малко вода. Кашуто се накисва и смила с чаша вода в блендер. Зеленчуците се намачкват или пасират, добавя се ядковото мляко и ако е нужно – още вода и се разбърква добре. Супата може да се остави да се повари още няколко минутки, след което се овкусява със ситно нарязан копър, сол и пипер.

Read Full Post »

  • 500 гр. тесто по избор
  • 400-500 гр. печурки
  • 1 връзка зелен лук
  • 1 връзка зелен чесън
  • 1 голям картоф
  • 2-3 сушени доматчета
  • кафяви маслини без костилки
  • зелени подправки по избор (аз използвах копър, чеснова трева и стрък резене)
  • сол и черен пипер

Гъбите се нарязват на едро и се задушават в малко вода. Добавят се нарязаните на ситно лук, чесън и подправки и сместа се дозадушава, докато омекнат. Доматчетата се нарязват на ситно, плънката се разбърква добре и се овкусява със сол и черен пипер.
Тестото се разстила в тавичка и се покрива с плънката. Отгоре се подреждат маслините и се поръсва с настъргания картоф. Запича се на силна фурна.

Read Full Post »

По това време на годината на пазара започват пролетните промоции, а най-голямата сред тях е „пет връзки зелен лук за левче“. Винаги ми е било чудно какво се очаква да правя с цели пет връзки лук и как да ги предпазя от завяхване, след като дневно вкъщи консумираме само една салата и в нея слагам едва няколко стръкчета. Ето обаче една рецептичка, с която може вкусно да се възползваме от промоцията.

  • пакет кори за баница
  • 1 голям картоф
  • 5 връзки зелен лук
  • 1/2 връзка спанак (може и да се пропусне)
  • зехтин
  • чубрица, джоджен
  • сол, черен пипер

Картофът се обелва и настъргва. Лукът се изчиства и нарязва като за салата, спанакът също. Задушават се в малко вода, като картофът се вари най-дълго, после се добавя лукът и минутка-две преди да свалите от котлона  – и спанакът. Плънката се овкусява с подправките и зехтина и баницата се реди или загъва по предпочитаната от вас технология.

 

Read Full Post »

Older Posts »