Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘кашу’

  • брашно по избор – 1-1 и 1/2 ч.ч.
  • 1/3 ч.ч. мляно кашу
  • 1/3 ч.ч. мляно слънчогледово семе
  • 1/3 ч.ч. мляно тиквено семе
  • 1 с.л. ленено семе
  • 4-5 с.л. олио или друга растителна мазнина
  • 1-2 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. черна сол
  • 1 ч.л. сода, угасена в оцет
  • ким

За тези соленки първо смилам лененото семе и накисвам в малко водичка, докато приготвя останалото. Използвам смес от сурови кашу, слънчоглед и тиквено семе, които също смилам в приблизително равни пропорции – 2 кафемелачки или около 1 ч.ч. общо. Добавя се лъжичка сода, угасена в оцет,  олиото, солта, щипка захар и ким на вкус. Понеже тук има хубави маслини в саламура, вместо вода за тестото използвам от саламурата – тя подсолява допълнително и придава аромат. Добавям брашно (използвах смес от елда и пълнозърнесто, но със сигурност ще пробвам и други варианти), докато се получи годно за разточване тесто. Разточвам, нарязвам на дълги ивици и нареждам в намазнена тава. Пека… е, в момента готвя на Раховец със собствено мнение и няма как да ви кажа температура, но пека на макс, докато станат. Бързо стават и лесно прегарят, затова ги дръжте под око и щом започнат да се зачервяват може да се вадят.

Advertisements

Read Full Post »

Пролет е, и се храним основно със салати (много вкусни при това), но многото салати оставят след себе си и много остатъци във вид на дръжки от копър и магданоз. И понеже аз, като една видна домакиня, използвам всичко, което мога (а което не мога мъкна на село за компост, но това е друга тема) си казах – време е да сготвя 😀 Реших да направя огретен. Не знам защо досега не съм я готвила тази манджа – бърза е, вкусна, лесна, точно като за мен.

  • 2 картофа
  • 2 тиквички
  • дръжки от копър и магданоз, или зелени подправки по избор
  • 1/2 чаша ядково сирене (използвах смес от кашу и слънчоглед)
  • 1-2 скилидки чесън
  • сол, черен пипер, индийско орехче

Картофите се обелват, нарязват се на тънки кръгчета и се разстилат в йенска тавичка. Тиквичките се нарязват по същия начин и се разстилат отгоре. Ядковото сирене се приготвя от накиснато кашу и слънчоглед в блендер, като се разрежда до консистенция на сос и се добавят скилидките чесън. (Когато готвя нещо с ядково сирене винаги приготвям повече и отделям от гъстата смес за буркан в хладилника – перфектно е за овкусяване на салати, макарони и други). Сипва се чаша вода и се овкусява. Пече се на 200 градуса на фурна, като накрая се отхлупва, за да се запече отгоре.

Read Full Post »

  • 1/2 малка глава карфиол
  • 1 голям картоф
  • 3-4 скилидки чесън
  • шепа кашу
  • 1 с.л. кокосово масло
  • 1/2 връзка пресен копър или стрък розмарин
  • сол и черен пипер

Кашуто се накисва предварително. Карфиолът (заедно с кочана), картофът и чесънът се задушават в малко вода до омекване. Всичко се блендира с 1-2 чаши вода. Добавят се зеленийката и кокосовото масло и се връща на котлона за няколко минутки.  Овкусява се със сол и прясно смлян черен пипер.

Read Full Post »

Ядкови принцеси, алтернатива на принцесите с кайма. За пълнежа използвам смес от кашу, слънчогледови семки и орехи, които трябва да са много добре накиснати (аз ги кисна около 24 часа), за да се получи гладка смес без парченца.

  • 1/2 ч.ч. орехи
  • 1/2 ч.ч кашу
  • 1/3 ч.ч. слънчоглед
  • 1 глава лук
  • 2 с.л. неароматизирано кокосово масло
  • сол, черен пипер, кимион, чубрица
  • хляб по избор

Ядките се накисват, измиват и смилат в блендер с малко водичка до гладка смес. Смесват се с нарязания на ситно лук. Кокосовото масло се стопява на слаб огън и се добавя в сместа. Овкусява се много добре със солта и подправките. Намазват се филийки и се запичат на 200 градуса във фурната.

Много вкусни принцески! Доста са тежички обаче, та внимавайте с количеството 😉

 

Read Full Post »

Елементарно е, обаче пък е много вкусно, особено с лично отгледани зеленчучки 🙂

  • 2 глави лук
  • чушки – най-добре смес от различни видове, включително 2-3 люти
  • домати
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/2 ч.ч. накиснато кашу
  • черна сол, черен пипер

Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в малко вода. Добавят се нарязаните на по-големи кубчета чушки, а щом и те поомекнат – и доматите. Оставя се да покъкри малко, след което се маха от котлона и се добавят пресования чесън и смляното в блендер кашу. Подправя се с черна сол, черен пипер и по желание се поръсва със зелени подправки.

Read Full Post »

Любимо, лесно и бързо пастетче за сандвичи.

  • 1 ч.ч. кашу
  • 1 глава лук
  • червен пипер
  • зехтин
  • сол

Кашуто се накисва за една нощ или колкото време имате и се блендира. Лукът се нарязва на много ситно (по желание може и той да влезе в блендера). Полученият пастет се овкусява със сол, червен пипер (може и лют за повече пикантност) и зехтин.

Read Full Post »

Въпреки, че изобщо не ми липсват млечните като продукт, има ястия, към които изпитвам силна носталгия и ми се иска да има алтернативен, веган вариант за приготвянето им. И, разбира се, има – хапваме си веган таратор, палачинки и всякакви други вкусотии. А сега и баничка!
Важно за баницата е корите да са хубави и пресни, затова (тъй като засега нямам време, а и желание да си ги точа сама :)) купувам кори без консерванти, или в краен случай дърпани, но никога на Белла (защо не купувам нищо от Белла България).

  • 1 опаковка кори за баница
  • 1 ч.ч кашу
  • 1 ч.л. черна хималайска сол
  • зехтин
  • сол

Кашуто се измива и накисва за поне няколко часа, след което се смила в блендер до гладка паста. Добавят се черната сол (тя е със специфична миризма на сяра и в случая служи като заместител  на яйцата – не я пропускайте), обикновена хималайска сол – направете плънката по-соленичка, и зехтин – колкото ви душа иска. Всичко се разбърква и се завива в корите по стандартния начин. Пече се на 200 градуса до покафеняване.

Read Full Post »

Older Posts »