Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘лук’

Бяхме се наканили днес на вкусна баничка, но в последния момент открих, че нямаме картофи. Почудих се с какво да го заменя и се сетих за червена леща – най-вече защото се готви много бързо. Много вкусна баница стана 🙂

  • 1 пакет кори за баница
  • 3 връзки зелен лук
  • 1 връзка зелен чесън
  • 1/2 ч.ч. червена леща
  • копър и магданоз
  • чубрица, кимион, черен пипер, сол
  • зехтин

Лещата се промива и се слага с чаша вода в тиган да ври. Междувременно се почистват зелениите и се нарязват на ситно. Прибавят се към лещата и се оставят да се позадушат. Плънката се овкусява с подправки, сол (прави се по-соленичка, понеже все пак ще се завива в тесто) и зехтин. Баницата се монтира по предпочитания от вас начин и се запича на 200 градуса на фурна – става много бързо.

Advertisements

Read Full Post »

  • 500 гр. тесто по избор
  • 400-500 гр. печурки
  • 1 връзка зелен лук
  • 1 връзка зелен чесън
  • 1 голям картоф
  • 2-3 сушени доматчета
  • кафяви маслини без костилки
  • зелени подправки по избор (аз използвах копър, чеснова трева и стрък резене)
  • сол и черен пипер

Гъбите се нарязват на едро и се задушават в малко вода. Добавят се нарязаните на ситно лук, чесън и подправки и сместа се дозадушава, докато омекнат. Доматчетата се нарязват на ситно, плънката се разбърква добре и се овкусява със сол и черен пипер.
Тестото се разстила в тавичка и се покрива с плънката. Отгоре се подреждат маслините и се поръсва с настъргания картоф. Запича се на силна фурна.

Read Full Post »

Любимо, лесно и бързо пастетче за сандвичи.

  • 1 ч.ч. кашу
  • 1 глава лук
  • червен пипер
  • зехтин
  • сол

Кашуто се накисва за една нощ или колкото време имате и се блендира. Лукът се нарязва на много ситно (по желание може и той да влезе в блендера). Полученият пастет се овкусява със сол, червен пипер (може и лют за повече пикантност) и зехтин.

Read Full Post »

По това време на годината на пазара започват пролетните промоции, а най-голямата сред тях е „пет връзки зелен лук за левче“. Винаги ми е било чудно какво се очаква да правя с цели пет връзки лук и как да ги предпазя от завяхване, след като дневно вкъщи консумираме само една салата и в нея слагам едва няколко стръкчета. Ето обаче една рецептичка, с която може вкусно да се възползваме от промоцията.

  • пакет кори за баница
  • 1 голям картоф
  • 5 връзки зелен лук
  • 1/2 връзка спанак (може и да се пропусне)
  • зехтин
  • чубрица, джоджен
  • сол, черен пипер

Картофът се обелва и настъргва. Лукът се изчиства и нарязва като за салата, спанакът също. Задушават се в малко вода, като картофът се вари най-дълго, после се добавя лукът и минутка-две преди да свалите от котлона  – и спанакът. Плънката се овкусява с подправките и зехтина и баницата се реди или загъва по предпочитаната от вас технология.

 

Read Full Post »

За тази пица любимият заяви, че е най-вкусната, която е ял – а за такъв любител на пиците като него това никак не е малко 🙂

за блата

  • 3 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. тахан
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. сода, угасена в оцет
  • 1 ч.л. кафява захар

Всички продукти се смесват в купа и се замесват с около 1 чаша топла вода до меко тесто. Разточва се на кора и се разстила в тава. Запича се на 200 градуса, докато се пропече отвътре, но без да порозовява отгоре; след което се изважда, намазва се със сос, слага се плънката и се допича до готовност.

за соса

  • 4-5 сушени доматчета в зехтин
  • 1 ч.ч. доматено пюре
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. лют червен пипер
  • 1 с.л. сушен риган

Доматчетата се нарязват и се смесват с доматеното пюре, добавят се пресованият чесън и подправките и се разбърква. Блатът се намазва обилно.

за плънката

  • 1 глава лук
  • 1-2 чушки
  • 10-15 печурки (само шапките)
  • шепа челядинки за разкош
  • 3-4 кисели краставички
  • маслини

Всички продукти се нарязват на парчета по избор и се подреждат върху пицата. Маслините добавям при сервиране, не ги пека.

за чесновия сос

  • шепа накиснато кашу
  • 1-2 скилидки чесън
  • копър
  • сол на вкус

Всички продукти се разбиват в блендер с чаша вода. Тъй като сосът има склонност бързо да попива, не намазвайте цялата пица, а си слагайте на парчето непосредствено преди консумация.

Read Full Post »

  • 1 млада тиквичка
  • 1 стрък зелен чесън
  • 1 стрък зелен лук
  • копър
  • сол и оцет

Тиквичката се обелва и нарязва на тънко. Посолява се, добавя се 1 супена лъжица ябълков оцет и се оставя за 5-10 минутки да се маринова. Поръсва се със ситно нарязан чесън, лук и копър. Много е вкусно и като добавка в зелена салата.

Read Full Post »

  • 1/2 пакет кори за баница
  • 2 глави воден лук
  • 1 тиквичка
  • копър на вкус
  • шепа суров белен слънчоглед
  • сол и черен пипер

Лукът и копърът се нарязват на ситно, тиквичката се рендосва. Разбъркват се, посоляват се добре и се ръсват с малко черен пипер. В тавичка се нареждат леко намачкани корите за баница (използвах кори без консерванти – препоръчвам, много бяха вкусни), отгоре се разстила плънката и се посипва със слънчогледови семки. Пече се на фурна, като след порозовяване на корите е добре да се завие с кухненска хартия за да не прегорят краищата.

Read Full Post »