Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘маслини’

Имах нужда да употребя някак половин кило маслини, които се случиха неособено приятни за директна консумация, та реших да ги забъркам с малко брашно и да опека една маслинена питка, или да го кажем по-изискано – фокача с маслини.

  • маслини – в случая сложих доста много, но друг път бих намалила количеството наполовина, т.е. около 1 ч.ч.
  • 3 ч.ч. брашно – използвах смес от царевично, ръж и малко грахам
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сода, угасена в много оцет
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • сушена салвия за аромат

Маслините се обезкостяват и нарязват надве-натри. Брашното се пресява, смесва се с останалите продукти и с доливане на 1 ч.ч. топла вода се замесва меко тесто. Питката се оформя в тавичка и се пече на около 220 градуса до опичане.

Read Full Post »

  • 500 гр. тесто по избор
  • 400-500 гр. печурки
  • 1 връзка зелен лук
  • 1 връзка зелен чесън
  • 1 голям картоф
  • 2-3 сушени доматчета
  • кафяви маслини без костилки
  • зелени подправки по избор (аз използвах копър, чеснова трева и стрък резене)
  • сол и черен пипер

Гъбите се нарязват на едро и се задушават в малко вода. Добавят се нарязаните на ситно лук, чесън и подправки и сместа се дозадушава, докато омекнат. Доматчетата се нарязват на ситно, плънката се разбърква добре и се овкусява със сол и черен пипер.
Тестото се разстила в тавичка и се покрива с плънката. Отгоре се подреждат маслините и се поръсва с настъргания картоф. Запича се на силна фурна.

Read Full Post »

  • 1 глава цвекло
  • 1/2 ч.ч. орехи
  • 1 скилидка чесън
  • зехтин
  • сол и черен пипер
  • маслини

Цвеклото се изпича на фурна или сварява (най-лесно ми е да го измия, увия цяло и небелено във фолио и да го опека на решетката на фурната заедно с някоя друга манджа). Орехите се накисват за една нощ. Заедно с чесъна се скълцват в чопър, добавят се нарязаните на ситно маслини, зехтинът и подправките и се разбърква добре. Може да се гарнира с лук на кръгчета, праз или зелен лук.

Read Full Post »

За тази пица любимият заяви, че е най-вкусната, която е ял – а за такъв любител на пиците като него това никак не е малко 🙂

за блата

  • 3 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. тахан
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. сода, угасена в оцет
  • 1 ч.л. кафява захар

Всички продукти се смесват в купа и се замесват с около 1 чаша топла вода до меко тесто. Разточва се на кора и се разстила в тава. Запича се на 200 градуса, докато се пропече отвътре, но без да порозовява отгоре; след което се изважда, намазва се със сос, слага се плънката и се допича до готовност.

за соса

  • 4-5 сушени доматчета в зехтин
  • 1 ч.ч. доматено пюре
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. лют червен пипер
  • 1 с.л. сушен риган

Доматчетата се нарязват и се смесват с доматеното пюре, добавят се пресованият чесън и подправките и се разбърква. Блатът се намазва обилно.

за плънката

  • 1 глава лук
  • 1-2 чушки
  • 10-15 печурки (само шапките)
  • шепа челядинки за разкош
  • 3-4 кисели краставички
  • маслини

Всички продукти се нарязват на парчета по избор и се подреждат върху пицата. Маслините добавям при сервиране, не ги пека.

за чесновия сос

  • шепа накиснато кашу
  • 1-2 скилидки чесън
  • копър
  • сол на вкус

Всички продукти се разбиват в блендер с чаша вода. Тъй като сосът има склонност бързо да попива, не намазвайте цялата пица, а си слагайте на парчето непосредствено преди консумация.

Read Full Post »

  • 1/2 малка глава зеле
  • 1 стрък праз
  • 2 стръка зелен чесън
  • 1/2 връзка копър
  • черен пипер
  • черни маслини

Зелето и празът се нарязват на ситно и се задушават за кратко без капак в малко вода – само докато празът омекне, а зелето остане леко хрупкаво. Поръсва се с млян черен пипер и ситно нарязани копър и чесън и се захлупва за 5-10 минути. Сервира се с маслини.

Read Full Post »

Този начин на приготвяне на паста стана любим вкъщи – става бързо и е много вкусно. Продуктите са за 2 порции.

  • 1/2 пакет паста по избор
  • 1 авокадо
  • 2 скилидки чесън
  • черен пипер
  • маслини Каламон

Пастата се сварява, отцежда и изплаква в студена вода. Всяка порция се овкусява с 1/2 намачкано авокадо, 1 смачкана скилидка чесън, щипка-две черен пипер и няколко маслини.

Read Full Post »

  • 1 чаша кафяв ориз
  • 2 моркова
  • 2 чушки
  • парче целина (корен)
  • парче пащърнак
  • 1/2 стрък праз
  • маслини
  • магданоз, копър, листа целина
  • 2-3 бразилски ореха
  • лимонов сок или балсамико

Оризът се сварява в 2 чаши вода. Зеленчуците се нарязват на ситно и се разбъркват с ориза. Добавят се маслинките и нарязаните орехи. Овкусява се със зелени подправки и много лимон или оцет.

Read Full Post »

Older Posts »