Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘нахут’

От два месеца сме горди собственици на селска къща с двор. Всяка седмица прекарваме по два дни там в чистене, ремонти, садене, косене и други подобни удоволствия 🙂 От една страна време за готвене там не остава, а след тежкия труд на човек му се иска с нещо да допълни вечерната си салатка. От друга – необработваният ни с години двор предлага помежду другото и малко находище на коприва – млада, свежа и крехка дори и през август благодарение на редовното подрязване. Така се роди тази рецепта за протеиново пастетче, което може да се приготви предварително, да се сипе в буркани и да се консумира в рамките на 2-3 дни.

За два 700 мл. буркана:

  • 1/2 чаша нахут
  • 1/2 чаша лимец
  • 1 торба коприва
  • пресен джоджен
  • сол и чер пипер
  • сусамов тахан

Нахутът и лимецът се накисват предварително за 12-24 часа.Нахутът се слага да се вари в малко вода. Щом поомекне се добавят лимецът и измитите и нарязани коприва и джоджен. Задушава се, докато омекнат зелениите и се овкусява със сол и пипер. Оставя се да изстине и се смила на пастет в блендер. Сервира се с по 1-2 супени лъжици сусамов тахан на порция.

Разбира се, рецептата търпи безброй модификации – може да замените нахута с боб, леща, сух грах или смес от бобови; лимеца – с овес или ечемик; да добавите всякакви други зеленолистни (аз използвам момента да употребя всички залежали остатъци от копър и магданоз в хладилника), а също и други зеленчуци – лук, моркови и дори гъби. Правила съм го във всякакви варианти и все е вкусно, така че експериментирайте смело 😉

Read Full Post »

  • 1 чаша нахут
  • 1 глава лук
  • 2 малки патладжана
  • 2 зелени и 2 червени чушки
  • 4-5 доматчета Рома
  • клончета чубрица

Нахутът се накисва и сварява предварително. Всички зеленчуци се нарязват на ситни кубчета, сипват се в тава и се разбъркват с нахута и чубрицата. Посолява се и се добавя чаша-две вода. Пече се на фурна без да се завива до готовност.

Read Full Post »