Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘ориз’

Много свежо оризче, важното е само да се овкуси добре накрая.

  • 1 ч.ч. кафяв ориз
  • 1 тиквичка
  • 1 връзка щир
  • няколко скилидки чесън
  • копър
  • лимонов сок или оцет
  • зехтин
  • сол и черен пипер

Оризът се накисва за няколко часа и се сварява. Тиквичката и щирът се слагат за кратко на пара, нарязват се и се смесват с ориза. Добавят се ситно нарязаните копър и чесън и се овкусява обилно с лимонов сок, зехтин, сол и пипер.

Advertisements

Read Full Post »

  • 1 ч.ч. кафяв ориз
  • 1 купа коприва
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 3-4 скилидки чесън
  • 3-4 с.л. домат от консерва или 1 пресен
  • 4-5 с.л. натрошени орехи, изкиснати и измити
  • джоджен
  • 1 ч.л. червен пипер
  • зелении по избор – пресен чесън, зелен лук, копър, магданоз – повечко
  • сол и черен пипер

Лукът, морковът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко вода. Добавя се измитият и накиснат ориз. Доливат се 2 ч.ч. вода и се оставя, докато се свари ориза. Добавят се измитата коприва, джодженът и червеният пипер и се разбърква. Оставя се да поври няколко минути, изключва се, добавя се доматът и се оставя за още няколко минути на котлона. Преди сервиране се добавят ситно нарязаните зелении, орехите, сол и черен пипер на вкус.

Read Full Post »

  • 1 ч.ч. ориз Басмати
  • 1 ч.ч. грах от буркан
  • зехтин, сол и черен пипер на вкус

Басматито се измива добре, докато престане да отделя бяло. Залива се с вода 1:2 и се вари отхлупен на среден огън, докато течността изври. Добавя се грахът и се овкусява със зехтин, сол и пипер.

Read Full Post »

  • 300-400 гр. кисело зеле
  • 1/2 ч.ч. кафяв ориз
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • копър
  • 2 ч.л. червен пипер
  • чили
  • кимион

Оризът се почиства и измива. Лукът и морковите се нарязват на ситни кубчета, зелето на лентички.  Всички продукти заедно с подправките се  изсипват в подходяща тавичка – йенска или друга, разбъркват се добре и се заливат с 1 ч.ч. марината от зелето и 1 ч.ч. вода. Пече се без капак на 250 градуса, докато оризът се свари и течността изври. При сервиране се капва малко зехтин.
Много си върви с чесновка – орехи, чесън, малко зехтин, сол – пюрирани в блендер.

Read Full Post »

  • 1 ч.ч кафяв ориз
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2 доматчета Рома
  • 2-3 с.л. фъстъчен тахан
  • сол, черен пипер, кимион, гарам масала, куркума – на вкус
  • пресен магданоз за поръсване

Оризът се накисва за 12-24 часа и се сварява. Лукът, чесънът и доматчетата се врътват в блендера с 1/2 чаша вода (или ги нарежете на много ситно). Изсипват се в тенджерка, добавят се подправките и сосът се поварява 10-15 минути с отворен капак. След като се свали от огъня се добавя фъстъчения тахан и се разбърква добре. Оризът се залива със соса и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Read Full Post »

Няколко рецепти от тазгодишния Бъдни вечер. Всичко беше много, много вкусно 🙂

Боб в гърне

  • 2 чаши дребен боб
  • 10 сушени чушки
  • глава лук
  • 1 морков
  • парче праз
  • парче целина (корен)
  • 4-5 скилидки чесън
  • девисил
  • джоджен

Бобът се накисва за 24 часа. Чушките също се накисват за 15-20 минути в гореща вода, за да омекнат и се почистват. Зеленчуците се нарязват на ситно. Всички продукти се слагат в гърнето/гювеча и се овкусяват с девисил и джоджен. Пече се около 3 часа на 150 градуса.

Зелеви сарми

  • 1 чаша кафяв ориз
  • кисело зеле на листа
  • 1/2 чаша орехи
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/2 връзка копър
  • зърна ким
  • млян кимион
  • черен пипер

Оризът се накисва за няколко часа. Орехите се надробяват. Лукът, чесънът и копърът се нарязват на ситно. Съставките се смесват в купа и се подправят с ким, кимион и черен пипер.
Зелевите листа се срязват на две части, като твърдата жилка по средата се изрязва. Във всяка половинка се поставя около супена лъжица от сместа и се завива на сармичка. Подреждат се плътно в тенджера и се покриват с обърната надолу чинийка. Заливат се със зелев сок. Варят се на слаб огън до сваряване на ориза.

Ябълков щрудел

  • 4-5 малки ябълки (подходящи са сладките червени ябълки с хлебна консистенция)
  • 1/2 пакет кори за баница без консерванти
  • 1 ч.ч. орехи
  • 2 с.л. кафява захар
  • 1 ч.л. канела
  • ром или друг алкохол за аромат

Ябълките се рендосват в купа. Добавят се смлените или начукани на ситно орехи, захарта, канелата и ромът. Сместа се разбърква добре.
В тавичка се постилат една по една корите, като всеки лист се намазва с тънък пласт плънка. Пече се на 180 градуса по покафеняване.

Read Full Post »

  • 1/2 чаша кафяв ориз
  • 1 малка глава броколи
  • шепа сурови бадеми
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • черен пипер

Оризът се измива и накисва. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в тенджерка с малко вода. Броколито се разделя на розички, а стъблото се нарязва на ситно.  Добавят се оризът, бадемите и накълцаното стъбло, долива се вода да покрие и се оставя на огъня, докато оризът се свари. Слагат се и розичките броколи, разбърква се и се оставя само за още няколко минутки на котлона. Овкусява се с черен пипер.

Read Full Post »

Older Posts »