Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘питки’

Имах нужда да употребя някак половин кило маслини, които се случиха неособено приятни за директна консумация, та реших да ги забъркам с малко брашно и да опека една маслинена питка, или да го кажем по-изискано – фокача с маслини.

  • маслини – в случая сложих доста много, но друг път бих намалила количеството наполовина, т.е. около 1 ч.ч.
  • 3 ч.ч. брашно – използвах смес от царевично, ръж и малко грахам
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сода, угасена в много оцет
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • сушена салвия за аромат

Маслините се обезкостяват и нарязват надве-натри. Брашното се пресява, смесва се с останалите продукти и с доливане на 1 ч.ч. топла вода се замесва меко тесто. Питката се оформя в тавичка и се пече на около 220 градуса до опичане.

Advertisements

Read Full Post »

Соленки или може би просто питки – въпрос на трактовка 🙂 и сол, разбира се. Стават мекички, ароматни и най-вече жълти, с царевично брашно и тиква. Използвах балканска чубрица за тестото и мак за поръсване, но те може да се заменят с каквото ви е на сърце. Количествата на брашното са доста приблизителни, защото го сипвам директно от пакета – всъщност давам превес на царевичното, а бялото е най-малко.

  • 1 ч.ч царевично брашно
  • 1 ч.ч пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.ч бяло брашно
  • 1 1/2 ч.ч пюре от печена или варена тиква
  • няколко лъжици сусамов тахан
  • 1 ч.л. сода + оцет за гасене
  • балканска чубрица
  • сол на вкус
  • мак за поръсване

Брашната се смесват в купа. Добавя се угасената в оцет сода, таханът, тиквеното пюре, чубрицата и солта. Бърка се с лъжица, като се долива по малко топла вода до лепкаво тесто. С лъжицата се оформят питчици върху кухненска хартия, поръсват се с мак и се пекат на 200 градуса до готовност.

Read Full Post »

  • 1 чаша овесени ядки
  • 1 чаша ръжени ядки
  • 1/2 чаша сурови слънчогледови семки
  • 1/2 чаша сурови тиквени семки
  • малко пълнозърнесто брашно
  • сол и подправки по избор

Ядките и семената се смесват в купа, измиват се и се заливат с чаша вода. Оставят се да набъбнат и омекнат за половин-един час. Ако има останала вода, тя се изцежда и с добавяне на малко брашно се замесва лепкаво тесто. От него с ръце или лъжица се оформят плоски питки, които се пекат върху застлана с хартия тава.

Read Full Post »

  • 2 чаши зърнена смес – може да се използват овесени ядки, елда, просо, булгур и т.н.
  • 2-3 супени лъжици ръжено или пълнозърнесто брашно
  • сол, подправки и/или семена на вкус и желание

Зърната се измиват добре и се накисват – най-добре за цяла нощ, за да омекнат хубаво. Към сместа се долива вода, колкото да се получи меко „тесто“. Ако е много ронливо, добавете брашно – колкото да слепи. Изсипва се в тавичка на тънък пласт и се пече на фурна. Изпечената питка може да се хапва вместо хляб или да се използва като подложка за пица или пай.

Read Full Post »

  • 5 препълнени супени лъжици пълнозърнесто брашно
  • 1 лъжица нахутено брашно
  • 1 лъжица пшеничен грис
  • шепа овесени ядки
  • шепа суров белен слънчоглед
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка сода, угасена в оцет
  • сушена мащерка
  • чесън на прах

Всички съставки се смесват. Добавя се топла вода до лепкаво тесто. С лъжица се оформят колкото се може по-плоски питки върху постлана с домакинска хартия тава (или решетката на фурната). Пекат се на 200 градуса до готовност.

Read Full Post »

Основна рецепта за хляб от пълнозърнесто брашно без мая. Към тестото може да се добавят подправки и семена по избор.
Пълнозърнестото тесто се пече по-трудно от бялото и когато е гъсто често остава глетаво, затова правя малки хлебчета вместо една питка.
По същата рецепта с добавяне на кафява захар, ядки, сушени плодове и т.н. правя и любимите ми кукита.

  • пълнозърнесто брашно
  • вода
  • лъжичка сода + оцет или лимонов сок за гасене
  • щипка захар
  • 1-2 лъжици зехтин

Към брашното се добавят угасената сода, захарта и зехтина. Добавя се вода, докато се получи лепкаво тесто. С помощта на лъжица върху покрита с кухненска хартия тава се оформят малки хлебчета.

Read Full Post »