Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘рецепти’

Няколко рецепти от тазгодишния Бъдни вечер. Всичко беше много, много вкусно 🙂

Боб в гърне

  • 2 чаши дребен боб
  • 10 сушени чушки
  • глава лук
  • 1 морков
  • парче праз
  • парче целина (корен)
  • 4-5 скилидки чесън
  • девисил
  • джоджен

Бобът се накисва за 24 часа. Чушките също се накисват за 15-20 минути в гореща вода, за да омекнат и се почистват. Зеленчуците се нарязват на ситно. Всички продукти се слагат в гърнето/гювеча и се овкусяват с девисил и джоджен. Пече се около 3 часа на 150 градуса.

Зелеви сарми

  • 1 чаша кафяв ориз
  • кисело зеле на листа
  • 1/2 чаша орехи
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/2 връзка копър
  • зърна ким
  • млян кимион
  • черен пипер

Оризът се накисва за няколко часа. Орехите се надробяват. Лукът, чесънът и копърът се нарязват на ситно. Съставките се смесват в купа и се подправят с ким, кимион и черен пипер.
Зелевите листа се срязват на две части, като твърдата жилка по средата се изрязва. Във всяка половинка се поставя около супена лъжица от сместа и се завива на сармичка. Подреждат се плътно в тенджера и се покриват с обърната надолу чинийка. Заливат се със зелев сок. Варят се на слаб огън до сваряване на ориза.

Ябълков щрудел

  • 4-5 малки ябълки (подходящи са сладките червени ябълки с хлебна консистенция)
  • 1/2 пакет кори за баница без консерванти
  • 1 ч.ч. орехи
  • 2 с.л. кафява захар
  • 1 ч.л. канела
  • ром или друг алкохол за аромат

Ябълките се рендосват в купа. Добавят се смлените или начукани на ситно орехи, захарта, канелата и ромът. Сместа се разбърква добре.
В тавичка се постилат една по една корите, като всеки лист се намазва с тънък пласт плънка. Пече се на 180 градуса по покафеняване.

Advertisements

Read Full Post »

  • 1 чаша леща
  • 2 чаши настъргана тиква
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 чушка
  • 4-5 скилидки чесън
  • парче праз
  • няколко кисели краставички
  • целина и магданоз
  • чубрица

Лукът, морковът, чушката, чесънът и празът се нарязват на ситно и се смесват с измитата леща.  Сместа се разбърква, посолява и овкусява със ситно нарязаните подправки. Разстила се в йенска тавичка и отгоре се нареждат нарязаните на кръгчета кисели краставички. Мусаката се посипва с настърганата на едро ренде тиква, Пече се на 200 градуса до готовност, като към края се отхлупва, за да се запече тиквата.

Read Full Post »

  • 3-4 чаши печена или варена тиква
  • 2 чаши джинджифилов чай
  • 1 стрък праз
  • 1-2 шепи тиквени семки
  • магданоз
  • сол и черен пипер

Тиквата се пасира с добавяне на джинджифилов чай до достигане на желаната гъстота (разбира се, може да я разредите и просто с гореща вода, а джинджифила да настържете отгоре). Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се посипва с тиквени семки и ситно нарязаните праз и магданоз.

Read Full Post »

Веднага предупреждавам, че така приготвените бисквитки стават много, много твърди. Аз обичам да хрупам и не ми пречи, а и за мен е по-важно да се намали мазнината в рецептата до минимум. Ако нямате здрави зъби или желание да си ги „трошите“ – не пробвайте тези бисквитки или ги пригответе с по-меко и мазно тесто.

  • чаша и половина пълнозърнесто брашно
  • шепа ленено семе
  • 3-4 с.л. мусковадо
  • 2 с.л. какао
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1-2 с.л. алкохол за аромат

Всички продукти се смесват в купа и с доливане на съвсем мъничко вода се замесват на твърдо тесто. От тестото се късат парченца около орех, които се омесват на топченца и се сплескват, за да се получат колкото се може по-тънки бисквитки. (Ако направите тестото по-мазно и еластично, ще можете и да го разточите и да използвате формички). Пекат се на 180 градуса, докато се зачервят. След като поизстинат се намазват с фъстъчения крем.

фъстъчен крем

  • 1 ч.ч. фъстъци
  • 2 с.л. фъстъчен тахан
  • 2-3 с.л. мед или смлени фурми

Фъстъците се изпичат, обелват и смилат в кафемелачка, смесват се с тахана и меда и всичко се разбърква добре.

Read Full Post »

  • 1 чаша овесени ядки
  • 2-3 ябълки
  • шепа стафиди
  • 1-2 с.л. мусковадо
  • канела
  • капачка ром за аромат

Овесените ядки и стафидите се измиват и накисват в малко гореща вода. Ябълките се почистват и нарязват на резени, подреждат се в йенска тавичка и се поръсват с канела. Ромът и захарта се добавят към овесените ядки и стафидите, разбъркват се добре и получената смес се разстила върху ябълките. Пече се без капак на фурна до покафеняване.

Read Full Post »

С растително мляко и плодове може да се направи вкусен плодов шейк, съдържащ много витамини и минерали. Сусамовото мляко е изключително богато на калций.

  • 1/2 чаша сусамово мляко
  • 1/2 чаша плодове по избор

Разбийте млякото и плодовете в блендер или с пасатор. Ако плодовете не са достатъчно сладки може да добавите подсладител по избор (мусковадо, мед, фурми).

За сусамовото мляко накиснете 1 чаша сусам във вода за една нощ или колкото време имате, след което го разбийте в блендер с наноцедка заедно с 2 чаши вода. Ако няма да го използвате цялото веднага може да го налеете в бутилка и да го съхранявате в хладилник.

Read Full Post »

Тази салатка има вкус точно на туршийка, без добавените вредности. Важно е карфиолът да е пресен и нежен, ако дръжките са много твърди не ги слагайте.

  • 1/4 глава карфиол
  • 4 червени чушки
  • 6 доматчета Рома
  • 5-6 скилидки чесън
  • листа целина
  • маслини Каламон

Карфиолът, чушките и доматите се нарязват на ситно.  Овкусяват се със смачкан чесън, ситно нарязана целина и маслини.

Read Full Post »

Older Posts »