Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘сладкиш’

  • 2 ч.ч. настъргани моркови
  • 1 ч.ч. орехи
  • 1 ч.ч. фурми
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 2 с.л. ром или коняк
  • 1/2 ч.л. гарам масала

Орехите и фурмите се накисват в топла вода, отцеждат се и се смилат в чопър заедно с морковите. Кокосовото масло се разтопява и се добавя заедно с алкохола и подправките. Сместа се разбърква добре, слага се в купички и се оставя във фризера да стегне. При поднасяне се полива със сироп от сладко.

Read Full Post »

За тази рецепта ще използвам нова мерна единица – кафемелачка 🙂 Кафемелачката ми е най-обикновена, с нея смилам семената. Мисля, че 1 кфм отговаря на около 1/2 чаена чаша.

  • 2 кфм ленено семе
  • 1 кфм черен сусам
  • 2 кфм овесени ядки
  • 3 с.л. кафява захар
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. какао
  • 1/2 ч.л. сода, угасена в оцет
  • малко ром
  • 1 купа череши

Лененото семе, сусамът и овесените ядки се смилат в кафемелачката и се изсипват в купа. Добавят се содата, захарта, тахана, какаото и  рома. Долива се 1 1/2 ч.ч. топла вода и сместа се разбърква с лъжица.

Черешите се измиват, обезкостяват и добавят към тестото. Излива се в тавичка и се пече на 175-200 градуса, докато се запече отгоре и отдолу. Отвътре браунито трябва да остане влажно.

Тестото за браунито е много вкусно и сурово – може да пропуснете содата и оцета, да го оставите малко да набъбнат овесените ядки и да си го хапнете като кремче 🙂

Read Full Post »

Количествата са за една малка тавичка от 4 порции.

  • около 1/3 пакет кори за баница без консерванти
  • 1/2 чаша орехи
  • 3 с.л. сладко от портокалови корички

за сиропа

  • 1 с.л. кафява захар
  • 1 ч.ч. гореща вода

Орехите и портокаловото сладко се смилат в чопър. В тавичка се постила пласт кори, намазва се с плънката и т.н. докато свършат продуктите. Пече се на 200 градуса до готовност. Захарта се разбърква в горещата вода до разтваряне и с получения сироп се залива горещата готова баклава. Оставя се да изстине и се охлажда в хладилник.

Сладкото от портокалови корички трябва да приготвите предварително. Като се има предвид с какви гадости мажат вносните плодове, достойнствата му са съмнителни, но пък е чудесно за ароматизиране на сладки печива. Ако имате достъп до нетретирани плодове – дерзайте смело 🙂 Приготвянето му е лесно – добре измитите с гореща вода и четка портокалови кори се подсушават, почистват се (доколкото е възможно) от вътрешната бяла част и се нарязват на ситно. Слагат се в буркан и се посипват с плътен и дебел слой захар. Бурканчето се съхранява плътно затворено в хладилник и има голяма трайност.

 

Read Full Post »

Няколко рецепти от тазгодишния Бъдни вечер. Всичко беше много, много вкусно 🙂

Боб в гърне

  • 2 чаши дребен боб
  • 10 сушени чушки
  • глава лук
  • 1 морков
  • парче праз
  • парче целина (корен)
  • 4-5 скилидки чесън
  • девисил
  • джоджен

Бобът се накисва за 24 часа. Чушките също се накисват за 15-20 минути в гореща вода, за да омекнат и се почистват. Зеленчуците се нарязват на ситно. Всички продукти се слагат в гърнето/гювеча и се овкусяват с девисил и джоджен. Пече се около 3 часа на 150 градуса.

Зелеви сарми

  • 1 чаша кафяв ориз
  • кисело зеле на листа
  • 1/2 чаша орехи
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/2 връзка копър
  • зърна ким
  • млян кимион
  • черен пипер

Оризът се накисва за няколко часа. Орехите се надробяват. Лукът, чесънът и копърът се нарязват на ситно. Съставките се смесват в купа и се подправят с ким, кимион и черен пипер.
Зелевите листа се срязват на две части, като твърдата жилка по средата се изрязва. Във всяка половинка се поставя около супена лъжица от сместа и се завива на сармичка. Подреждат се плътно в тенджера и се покриват с обърната надолу чинийка. Заливат се със зелев сок. Варят се на слаб огън до сваряване на ориза.

Ябълков щрудел

  • 4-5 малки ябълки (подходящи са сладките червени ябълки с хлебна консистенция)
  • 1/2 пакет кори за баница без консерванти
  • 1 ч.ч. орехи
  • 2 с.л. кафява захар
  • 1 ч.л. канела
  • ром или друг алкохол за аромат

Ябълките се рендосват в купа. Добавят се смлените или начукани на ситно орехи, захарта, канелата и ромът. Сместа се разбърква добре.
В тавичка се постилат една по една корите, като всеки лист се намазва с тънък пласт плънка. Пече се на 180 градуса по покафеняване.

Read Full Post »

за блата

  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 2-3 с.л. сусамов тахан
  • 2-3 с.л. мусковадо
  • малко алкохол или есенция за аромат

Продуктите се смесват в купа и с малко студена вода се замесва еластично тесто. Оставя се в хладилника да стегне. Разточва се на кора и се слага в силиконова тавичка, като краищата се издърпват догоре. Пече се на 200 градуса до порозовяване.

за плънката

  • 2 ч.ч. сладка печена тиква
  • 1 ч.ч. натрошени орехи
  • 3 с.л. крем от фурми
  • 1 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. кардамон

Подправките се разбъркват с крема от фурми и готовият блат се намазва. Поръсва се с половината орехи. Тиквата се размачква с вилица и се намазва на дебел слой, а най-отгоре се поръсват и останалите орехи.

Read Full Post »

  • 1 чаша овесени ядки
  • 2-3 ябълки
  • шепа стафиди
  • 1-2 с.л. мусковадо
  • канела
  • капачка ром за аромат

Овесените ядки и стафидите се измиват и накисват в малко гореща вода. Ябълките се почистват и нарязват на резени, подреждат се в йенска тавичка и се поръсват с канела. Ромът и захарта се добавят към овесените ядки и стафидите, разбъркват се добре и получената смес се разстила върху ябълките. Пече се без капак на фурна до покафеняване.

Read Full Post »

Сиропирането е най-новата ми любима технология при десертите. Харесва ми, защото така сладкишите стават много сочни и достатъчно, но не прекалено сладки, като реалното количество подсладител е много малко.

  • 4 круши
  • 10-15 сини сливи
  • 1/2 пакет кори за баница
  • 1 чаша билков чай
  • 1-2 с.л. мед
  • малко алкохол или есенция за аромат

Крушите и сливите се почистват, нарязват и разбъркват с есенцията. В тавичка се слагат половината кори, отгоре се изсипват плодовете и се завиват с останалите кори. Пече се до покафеняване.
Медът се разтваря в хладкия чай и с него се залива готовата и поизстинала баница.

Read Full Post »

Older Posts »