Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘соленки’

  • брашно по избор – 1-1 и 1/2 ч.ч.
  • 1/3 ч.ч. мляно кашу
  • 1/3 ч.ч. мляно слънчогледово семе
  • 1/3 ч.ч. мляно тиквено семе
  • 1 с.л. ленено семе
  • 4-5 с.л. олио или друга растителна мазнина
  • 1-2 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. черна сол
  • 1 ч.л. сода, угасена в оцет
  • ким

За тези соленки първо смилам лененото семе и накисвам в малко водичка, докато приготвя останалото. Използвам смес от сурови кашу, слънчоглед и тиквено семе, които също смилам в приблизително равни пропорции – 2 кафемелачки или около 1 ч.ч. общо. Добавя се лъжичка сода, угасена в оцет,  олиото, солта, щипка захар и ким на вкус. Понеже тук има хубави маслини в саламура, вместо вода за тестото използвам от саламурата – тя подсолява допълнително и придава аромат. Добавям брашно (използвах смес от елда и пълнозърнесто, но със сигурност ще пробвам и други варианти), докато се получи годно за разточване тесто. Разточвам, нарязвам на дълги ивици и нареждам в намазнена тава. Пека… е, в момента готвя на Раховец със собствено мнение и няма как да ви кажа температура, но пека на макс, докато станат. Бързо стават и лесно прегарят, затова ги дръжте под око и щом започнат да се зачервяват може да се вадят.

Advertisements

Read Full Post »

Соленки или може би просто питки – въпрос на трактовка 🙂 и сол, разбира се. Стават мекички, ароматни и най-вече жълти, с царевично брашно и тиква. Използвах балканска чубрица за тестото и мак за поръсване, но те може да се заменят с каквото ви е на сърце. Количествата на брашното са доста приблизителни, защото го сипвам директно от пакета – всъщност давам превес на царевичното, а бялото е най-малко.

  • 1 ч.ч царевично брашно
  • 1 ч.ч пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.ч бяло брашно
  • 1 1/2 ч.ч пюре от печена или варена тиква
  • няколко лъжици сусамов тахан
  • 1 ч.л. сода + оцет за гасене
  • балканска чубрица
  • сол на вкус
  • мак за поръсване

Брашната се смесват в купа. Добавя се угасената в оцет сода, таханът, тиквеното пюре, чубрицата и солта. Бърка се с лъжица, като се долива по малко топла вода до лепкаво тесто. С лъжицата се оформят питчици върху кухненска хартия, поръсват се с мак и се пекат на 200 градуса до готовност.

Read Full Post »