Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘фъстъци’

Тц, тц. тц – цяло лято без рецепта! Имам си оправдание обаче – април месец официално станахме селяни и оттогава само ми е до готвене 🙂 Е, не че не ядем, но какво да му пишеш – пресни домашни зеленчуци, сурови, на пара, на скара – вкусотия…

Вече захладнява обаче и се заседявам по-дълго в кухнята. А тук на пазара продават интересен за мен продукт – пресни фъстъци с черупките. Удобен момент да пробвам една африканска рецепта с фъстъци, на която съм се заканила отдавна.

  • 1 ч.ч. пресни белени фъстъци
  • 1-2 картофа
  • 1 червена и 1 зелена чушка
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • китка манголд
  • джинджифил – млян (или пресен, ако ви се намира)
  • кимион, червен пипер, черен пипер
  • 1 с.л. фъстъчен тахан

Приготвянето на яхнийката е типично – задушават се зеленчуците и фъстъците, добавят се подправките. Долива се вода да има за сосче и се оставя да покъкри, докато се сварят фъстъците. След изключване на котлона се добавя тахан и се разбърква добре.

На мен неочаквано ми се случи да съм останала без фъстъчен тахан, та го замених с черен сусамов – той не допринася за външния вид на ястието, но не е с наситен вкус. Следващия път ще пробвам с фъстъчен и може би със сушени фъстъци? Впрочем, пресните фъстъци имат доста по-различен вкус и аромат, струва си да се пробват.

Read Full Post »

Веднага предупреждавам, че така приготвените бисквитки стават много, много твърди. Аз обичам да хрупам и не ми пречи, а и за мен е по-важно да се намали мазнината в рецептата до минимум. Ако нямате здрави зъби или желание да си ги „трошите“ – не пробвайте тези бисквитки или ги пригответе с по-меко и мазно тесто.

  • чаша и половина пълнозърнесто брашно
  • шепа ленено семе
  • 3-4 с.л. мусковадо
  • 2 с.л. какао
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1-2 с.л. алкохол за аромат

Всички продукти се смесват в купа и с доливане на съвсем мъничко вода се замесват на твърдо тесто. От тестото се късат парченца около орех, които се омесват на топченца и се сплескват, за да се получат колкото се може по-тънки бисквитки. (Ако направите тестото по-мазно и еластично, ще можете и да го разточите и да използвате формички). Пекат се на 180 градуса, докато се зачервят. След като поизстинат се намазват с фъстъчения крем.

фъстъчен крем

  • 1 ч.ч. фъстъци
  • 2 с.л. фъстъчен тахан
  • 2-3 с.л. мед или смлени фурми

Фъстъците се изпичат, обелват и смилат в кафемелачка, смесват се с тахана и меда и всичко се разбърква добре.

Read Full Post »