Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘шоколад’

Това не е толкова рецепта, колкото военна хитрост. Много обичам шоколад с ядки, но понеже веган вариантите са ограничени и в повечето случаи много скъпи често си го правя така:

  • 200 грама кувертюр
  • 200 грама ядки по избор
  • 1-2 с.л. кокосово масло

На слаб огън разтопявам кувертюра заедно с кокосовото масло (няма нужда от водна баня, стига да го вардите и да го бъркате). Ядките разстилам в силиконова тавичка (от нея ще се извади лесно готовия продукт) и ги заливам с шоколада. Щом изстине прибирам в хладилника и воала – от един шоколад станаха два, при това с ядки 🙂

 

Advertisements

Read Full Post »

Любима комбинация от мента и шоколад 🙂 Ето продуктите за една тава бисквитки:

  • 3 препълнени с.л. пълнозърнесто брашно
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. мусковадо
  • 1/2 лимон
  • няколко капки ментова есенция
  • малко черен шоколад или кувертюр

Брашното, захарта и зехтинът се смесват в купа. Добавят се сокът и настърганата кора от лимона. Капва се малко ментова есенция (тъй като нямах кулинарна есенция подръка, използвах тинктура от лютива мента – свърши чудесна работа). С малко вода се замесва еластично тесто и се оставя да се охлади. Разточва се на тънко и с формички се оформят бисквитките. Пекат се на 180 градуса до порозовяване (10-15 минути).
Шоколадът се разтопява в купичка на слаб огън и изстиналите бисквитки се потапят от едната страна. Нареждат се в чиния и се оставят в хладилник, докато стегне глазурата.

Read Full Post »

Ако сте изкушени кулинари, може да пробвате рецептата за скалички на неподражаемата Ванилка – http://vanillka.com/2012/07/06/vegan-rocks/. На мен обаче в повечето случаи нейните рецепти ми идват твърде засукани и с прекалено много съставки, макар че със сигурност са много вкусни и с удоволствие бих пробвала всичко, което приготвя. Ето и моите скалички, така да се каже – for dummies 🙂

  • 1 опаковка бисквити
  • чаша-чаша и половина орехи
  • 2-3 с.л. крем от фурми
  • 1 с.л. фъстъчен тахан
  • малко шипков чай
  • малко черен шоколад

Орехите се измиват и накисват за няколко часа, след което се смилат, докато станат на дребни парченца. Бисквитите (аз използвам какаови Grany – те са едни от малкото сладки без животински продукти и с добри съставки, които могат да се намерят в конвенционалните магазини) също се натрошават и се смесват с орехите. Добавят се фурмите и таханът и всичко се разбърква на каша, като се долива по мъничко чай. Чая може да заместите с кафе, плодов сок или дори вода в краен случая – просто имах под ръка. От сместа се оформят скаличките (или топки за по-лесно). Поръсват се с настърган шоколад (ако ви се занимава може да го разтопите и да ги залеете отгоре) и се оставят да се изстудят в хладилник.

крем от фурми

Кремът от фурми е полезна и веган алтернатива на захарта и меда. Приготвя се много лесно, стига да имате блендер, пасатор или друг уред за разбиване. Нужна е само 1 кутия пресни фурми, от която се получава един голям буркан с крем, който се съхранява в хладилник.
Рецептата е проста – обезкостете фурмите и ги накиснете в чаша вода за една нощ, след което ги разбийте до гладък крем. Това е всичко 🙂

Read Full Post »

Първата ми веган торта – стана невероятно вкусна!

за блатовете

  • чаша и половина пълнозърнесто (грахам) брашно
  • 2 лъжици пшеничен грис
  • 1 чаена лъжичка сода, угасена в оцет
  • 1 бурканче сладко
  • 2 ванилии
  • 2 супени лъжици какао

Всички съставки се забъркват с около чаша-чаша и половина топла вода до лепкаво тесто. В силиконова тавичка се разстила на тънък слой по 1/3 от сместа и се пекат 3 отделни блата.

за крема

  • 2-3 добре узрели банана
  • 2 супени лъжици тахан
  • 1 супена лъжица какао

Бананите се намачкват с вилица, добавят се тахана и какаото и всичко се размесва добре. Ако бананите не са достатъчно сладки, може да се добави малко кафява захар или друг подсладител.

за сиропа

  • чаша кафе 
  • 2 супени лъжици кафява захар (мусковадо)
  • капачка коняк

за пълнежа

  • 4-5 супени лъжици сладко 
  • 2 банана

за поръсване

  • шепа смлени орехи

В чиния се поставя първия блат, сиропира се и се намазва със сладко (за тази торта, както вътре в блатовете, така и за намазване използвах домашен мармалад, смес от ябълки, круши и дюли).  Отгоре се поставя втория блат, сиропира се и върху него се нареждат нарязаните на кръгчета банани. Върху тях тях се слага последния блат, сиропира се и цялото произведение се намазва обилно с крема. Отгоре се поръсва с едро смлени орехи. Оставя се за няколко часа в хладилника да поеме и да се напои добре.

 

Read Full Post »