Feeds:
Публикации
Коментари

Posts Tagged ‘яхния’

Тц, тц. тц – цяло лято без рецепта! Имам си оправдание обаче – април месец официално станахме селяни и оттогава само ми е до готвене 🙂 Е, не че не ядем, но какво да му пишеш – пресни домашни зеленчуци, сурови, на пара, на скара – вкусотия…

Вече захладнява обаче и се заседявам по-дълго в кухнята. А тук на пазара продават интересен за мен продукт – пресни фъстъци с черупките. Удобен момент да пробвам една африканска рецепта с фъстъци, на която съм се заканила отдавна.

  • 1 ч.ч. пресни белени фъстъци
  • 1-2 картофа
  • 1 червена и 1 зелена чушка
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • китка манголд
  • джинджифил – млян (или пресен, ако ви се намира)
  • кимион, червен пипер, черен пипер
  • 1 с.л. фъстъчен тахан

Приготвянето на яхнийката е типично – задушават се зеленчуците и фъстъците, добавят се подправките. Долива се вода да има за сосче и се оставя да покъкри, докато се сварят фъстъците. След изключване на котлона се добавя тахан и се разбърква добре.

На мен неочаквано ми се случи да съм останала без фъстъчен тахан, та го замених с черен сусамов – той не допринася за външния вид на ястието, но не е с наситен вкус. Следващия път ще пробвам с фъстъчен и може би със сушени фъстъци? Впрочем, пресните фъстъци имат доста по-различен вкус и аромат, струва си да се пробват.

Advertisements

Read Full Post »

  • 2 патладжана
  • 4 червени чушки
  • 4-5 доматчета Рома
  • 1 голяма глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • червен пипер, магданоз, чубрица, мащерка

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават с малко вода в тенджера. Добавят се нарязаните на кубчета патладжани и чушки, подправките, поръсва се с червен пипер и се залива с 2 чаши вода. Оставя се да къкри до сваряване. Няколко минути преди да се свали от котлона се слагат нарязаните домати и сол.

Read Full Post »

  • 1 чаша нахут
  • 1 глава лук
  • 2 малки патладжана
  • 2 зелени и 2 червени чушки
  • 4-5 доматчета Рома
  • клончета чубрица

Нахутът се накисва и сварява предварително. Всички зеленчуци се нарязват на ситни кубчета, сипват се в тава и се разбъркват с нахута и чубрицата. Посолява се и се добавя чаша-две вода. Пече се на фурна без да се завива до готовност.

Read Full Post »

Основното в тази рецепта е да се използва един зърнен и един бобов продукт по избор и зеленчуци, каквито са ви по вкуса. Според някои източници протеините както в зърнените, така и бобовите храни са с непълен аминокиселинен профил и при смесването им в едно хранене се получава пълноценен протеин. Доколко е така не знам, но вкусът на такава яхнийка определено ни допада.

  • 1 чаша нахут, леща, грах или друго бобово
  • 1 чаша булгур, просо или друго зърнено
  • 1 глава лук
  • 1-2 моркова
  • 1-2 чушки
  • целина, магданоз
  • джоджен, чубрица

Бобовото,  в зависимост от вида, се подготвя предварително (накисва или сварява). В малко вода се задушават зеленчуците. Добавя се бобовото, подправките и измитото зърно, долива се вода и се оставя да къкри до готовност.

Read Full Post »

  • 1 чаша леща
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 чушка
  • целина, магданоз
  • сушена чушка, сушена люта чушка
  • джоджен и чубрица

Лукът и чушката се нарязват на ситно, морковите на кръгчета, чесънът на половинки и се задушават в малко вода. Добавя се измитата леща и подправките. Долива се чаша, чаша и половина вода и се оставя да къкри до готовност. Посолява се и се посипва със ситно нарязан магданоз.

Read Full Post »

Макар и да изглежда твърде проста и „постна“ тази рецепта се оказа най-сполучливата за зелен боб в сосче.

  • 1 голяма глава лук
  • 2 моркова
  • 1 пакет замразен зелен боб
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • зехтин, сол, черен пипер

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в зехтин и вода. След като поомекнат се добавя зеления боб и чаша вода и се оставя да ври до готовност. Слага се и доматеното пюре и се оставя да поври още няколко минутки.

Read Full Post »